פירות התאנים, פיקוס נשיר סובטרופי, נאכלים על ידי בני אדם במשך זמן רב. תאנים בשלות משמשות להכנת ריבה וריבה. אפשר להכין גם תוספת טעימה שמשתלבת טוב עם עוף.
זה הכרחי
-
- 1.8 ק"ג תאנים בשלות;
- 3 ניצני ציפורן;
- כוכבי אניס כוכבים;
- 5 פלפלים ארוכים או 10 אפונה שחורה ופלפל אנגלי;
- 1/2 תרמיל וניל;
- 100 גרם חמאה לא מלוחה;
- 200 גרם דבש;
- תפוז
- ליים
- לימון;
- אגוז מוסקט יבש 0.5 ליטר.
הוראות
שלב 1
שוטפים את התאנים הקנויות במים זורמים וחותכים את הזנבות הקשים בעזרת סכין. ואז חותכים קלות כל פרי בתבנית חוצה את האפייה הטובה ביותר. ואז הניחו אותו על תבנית או תבנית אפייה, הניחו את הפירות בשורות צפופות.
שלב 2
לוקחים סיר, רצוי כזה עם תחתית עבה, וממיסים בו את החמאה. ואז להוסיף דבש ולקרמל. לקרמל פירושו לבשל מוצר כלשהו על אש נמוכה, במקרה זה דבש (המכיל סוכר). בבישול הסוכר מתחיל להפוך לקרמל, במילה אחת - המסה הופכת חומה זהובה. מכינים את התבלינים. הוסיפו אותם לכלי בישול.
שלב 3
למתכון זה, השתמשו באופן אידיאלי בסיד, תפוז ולימון יחד. אך אם חלק מהמוצרים הללו אינם שם, זה בסדר. חותכים חתיכת גריד מכל הדר ומניחים אותם במסת הבישול אחרי התבלינים. מערבבים את התערובת כל הזמן. ברגע שהוא הופך לגוון הקרמל הרצוי, מוזגים את אגוז המוסקט. אם לא מצאתם אותו בחנות, בהחלט ניתן להחליף את אגוז המוסקט ביין לבן.
שלב 4
סוחטים מיץ לימון, תפוזים וליים. לאחר שהתערובת סמיכה מספיק עם גוון חום, מוסיפים את המיץ הסחוט. ואז נותנים לתערובת להתאדות עוד קצת. לנוחיותכם, תוכלו לשפוך אותו למחבת. אחרי שהוא מוכן, מסננים הכל דרך מסננת. זה יסיר את הקליפה והתבלינים.
שלב 5
מחממים תנור ל -180 מעלות. ברגע ששמים שם נייר אפייה עם תאנים, הורידו מיד את הטמפרטורה ל -150 מעלות. אחרי זה, מעת לעת להשקות אותו בתערובת המתקבלת כך שהוא יהיה רווי לחלוטין בו. זמן הבישול לתאנים הוא כשעה.
שלב 6
השתמש במוצר המוגמר לא רק כתוספת לברווז, אלא גם כתוספת לגלידה או גבינה. בהחלט ניתן להשתמש בו ללא מנות עיקריות אחרות.
