בעיקרון, עלי כותרת משמשים בבישול קונדיטוריה: עוגות, פשטידות, ביסקוויטים וכו '. אבל ניתן להשתמש בהם במנות בשר וירקות, מסתבר בצורה יוצאת דופן וטעימה.
זה הכרחי
- - פילה עוף 300 גרם;
- - לחם לבן 100 גרם;
- - ביצה 1 יח ';
- - חמאה 80 גרם;
- - פתיתי שקדים (עלי כותרת) 80 גרם;
- - קרם 10% 100 גרם;
- - בצל 1 יח ';
- - שום 2 שן;
- - שמן צמחי;
- - שמיר טרי 5-6 ענפים;
- - פלפל, מלח.
הוראות
שלב 1
יוצקים את השמנת על הלחם וממתינים 10 דקות לספיגתם. גללו את הבשר, הבצל, השום והלחם הסחוט במטחנת בשר עם רשת גדולה.
שלב 2
מקציפים ביצה לבשר הטחון, מלח ופלפל, מוסיפים שמיר קצוץ ומערבבים היטב.
שלב 3
יוצקים עלי כותרת של שקדים לתוך צלוחית שטוחה. חותכים את החמאה המצוננת לקוביות של 1 x 1 ס מ. מחממים שמן צמחי במחבת. חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס.
שלב 4
לוקחים כף בשר טחון עם החלק העליון, מעצבים עוגה, שמים חתיכת חמאה באמצע ויוצרים קוטל. טובלים אותו בעלי הכותרת ומניחים בתבנית. צולים במשך 2-3 דקות מכל צד על אש בינונית כך שעלי הכותרת משחימים היטב אך לא נשרפים. מעבירים את הקאטלטים לתבנית אפייה ומכניסים לתנור ל -10 דקות. מקשטים בעשבי תיבול בעת ההגשה. לתוספת יכולה להגיש תפוחי אדמה או סלט עם ירקות טריים.
