סלטים חמים הם תחליף אידיאלי לארוחת ערב מלאה בקיץ, כשלא מתחשק לכם לעמוד ליד תנור חם ולהכין ארוחות דשנות וכבדות. סלט בקר קלוי עם עלי כותרת של השקד הוא השילוב המושלם של בשר וירקות מהירים לבישול וקלים לעיכול.
אפשרות יומית
האפשרות הפשוטה ביותר לסלט חם עם בקר מטוגן היא תערובת סלטים, שדורשת 1 מארז עלי חסה, עגבנייה גדולה אחת או 10-15 עגבניות שרי, 200-300 גרם בקר רזה, 2 חופן עלי כותרת שקדים, שמן צמחי מלח / פלפל לפי הטעם. חותכים את הבקר לפרוסות דקות, ואז לרצועות ארוכות ומטגנים את הבשר בשמן חם, פלפל ומלח.
להלבשה אפשר לערבב כמות קטנה של דבש, מיץ לימון, שמן זית וחרדל דגנים.
יש לשטוף את עלי החסה, לייבש ולקצוץ, ולקצוץ את העגבניות לטריזים קטנים. עלי כותרת של שקדים מטוגנים קלות במחבת. לאחר מכן הניחו את הסלט ופרוסות העגבניות על צלחת, ערבבו אותם עם 2/3 מרוטב הדבש-לימון וערבבו היטב. מעל המרכיבים המתובלים, הניחו את הבקר המטוגן, אותו יש למזוג עם הרוטב שנותר ולזרות עליו עלי כותרת שקדים מטוגנים קלות. הסלט מוגש חם אך ורק.
אפשרות חגיגית
לסלט חגיגי חם עליכם להכין 200 גרם טחינת בקר, 300 גרם שעועית ירוקה, 50 גרם עדשים שחורות, 1 כף סוכר חום, 8 עגבניות שרי, 1 חבילת ארוגולה ו -100 גרם עלי כותרת שקדים. כדאי לנסות גם מלח, רוטב סויה, רוטב רימונים ופיסטוקים מגורדים. להכנת המרינדה צריך לערבב את הרטבים עם סוכר עד לקבלת עיסה חמוצה ומתוקה. בקר קפוא חותכים לפרוסות שקופות ומניחים אותו במרינדה למשך חצי שעה.
תוכלו להחליף את רוטב הרימונים בקלות לסלט החם הזה בחומץ בלסמי רגיל.
יש להרתיח עדשים שחורות ושעועית ירוקה במים מומלחים קלות עד שהם רכים, ולבוש בשר כבוש וחתוך דק במחבת עם כמות קטנה של כל שמן צמחי למשך 10 דקות. אז אתה צריך לטגן קלות את עלי כותרת השקדים. להכנת סלט מערבבים שמן זית עם רוטב רימונים או חומץ בלסמי ומצננים מעט. בתום הבישול צריך לרפד את תחתית הצלחת בעלי ארוגולה, לשים עליהם את המסה העדשים והשעועית המבושלת, לקשט אותה בפרוסות בקר מטוגנות, עגבניות ופיסטוקים קצוצים, לפזר רוטב ולפזר שקדים עלי כותרת.
