באיטליה, מפברואר עד מרץ, נערך קרנבל - חג לפני הצום. מיגליאצ'יו הוא קינוח קרנבל מסורתי. המן הנפוליטני מוכן על בסיס דייסת סולת, מתברר בעדינות רבה, טעמו יותר כמו פודינג.
זה הכרחי
- - 750 מ"ל חלב;
- - 500 גרם ריקוטה;
- - 400 גרם סוכר;
- - סולת 250 גרם;
- - 250 מ"ל מים;
- - 100 גרם פירות מסוכרים;
- - 50 גרם חמאה;
- - 8 ביצים;
- - כף אחת. כף ליקר לימונצ'לו;
- - קורט קינמון טחון ומלח.
הוראות
שלב 1
מרתיחים דייסה ממים, חלב וסולת. עדיף להמיס דגנים בנוזל קר - אז לא נוצרים גושים. הביאו את הדייסה לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד, הרתיחו מספר דקות, הסירו מהאש, צננו מתחת למכסה - זה נדרש כדי שלא ייווצר קרום על פני הדייסה.
שלב 2
אם אתם מתכננים לקחת גבינת קוטג 'יחד עם ריקוטה, אז עדיף לקחת גבינת קוטג' לא יבשה ולא חומצית, הקפידו לנגב אותה דרך מסננת!
שלב 3
מקציפים ביצים עם מטרפה יחד עם סוכר, מוסיפים ליקר לימון, קינמון, מלח. מערבבים עם חמאה וריקוטה, מערבבים היטב. אם הסולת כבר התקררה, שלחו אותה גם לתערובת המוכנה, ערבבו.
שלב 4
קוצצים פירות מסוכרים דק דק, פירות הדר מסוכרים עובדים טוב מאוד, אך תוכלו להשתמש בכל אחד לפי טעמכם. הוסיפו אותם לבצק תירס המן שנוצר.
שלב 5
מכסים את תבנית האפייה בנייר, המכסה בחמאה. אופים את המן הנפוליטני במשך 40-60 דקות בחום של 180 מעלות. החלק העליון של המן צריך להיות זהוב, אדמדם.
שלב 6
ניתן להגיש את עוגת הפודינג הזו חמה, חמה או צוננת. אתה יכול לפזר את החלק העליון עם אבקת סוכר, אבל זה לא הכרחי.
