מאניק היא אחת מאפשרויות הפאי הביתיות הקלות ביותר. כשמבשלים נכון, מתברר כי הוא אוורירי ואוורירי. נסה לשנות את המתכון הרגיל שלך על ידי הוספת לימון לבצק. טעם חמצמץ קל וארומה חריפה יעניקו למאפים טעם מקורי.
המן לימון עם צימוקים
נסו להכין פשטידה פשוטה אך מעוררת פה עם גרידת לימון וצימוקים. ניתן לשנות מעט את המתכון על ידי אי הכללת קמח ממנו והחלפת שמנת חמוצה בגבינת קוטג 'רכה. ניתן לחתוך את המוצר המוגמר לשניים אופקית ולמרוח אותו עם שמנת חמוצה או ריבה - מקבלים עוגה. אבל גם בלי תוספות המן ייצא טעים - אפשר פשוט לפזר את פניו באבקת סוכר.
אתה תצטרך:
- כוס סולת אחת;
- כוס שמנת חמוצה אחת;
- כוס סוכר אחת;
- 2 כפיות סוכר וניל;
- כוס אחת מקמח חיטה;
- כפית אבקת אפייה;
- 3 ביצים;
- לימון אחד;
- 0.5 כוסות צימוקים מגולענים קלים.
במקום צימוקים ניתן להוסיף לבצק משמשים מיובשים קצוצים דק.
מערבבים סולת עם שמנת חמוצה ומניחים לעמוד מספר שעות כדי שהדגנים יתנפחו היטב. לאחר מכן הוסיפו לעיסה ביצים, סוכר מגורען, סוכר וניל וקמח, שננפה בעבר ומעורבב עם אבקת אפייה. מערבבים הכל היטב בעזרת מרית או מקציפים במיקסר - המסה צריכה להיות הומוגנית.
שטפו את הלימון ביסודיות במים חמים, ייבשו ושפשפו את הגרידה. יוצקים את הצימוקים במים רותחים, ואז זורקים למסננת ונותנים למים להתנקז. מוסיפים קליפה וצימוקים לבצק ומערבבים שוב. משמנים את התבנית בחמאה ויוצקים לתוכה את הבצק.
מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות צלזיוס ואופים את העוגה - ייקח כ -20 דקות לבישול. בצק לישה כראוי אמור לתפוח עם כובע רך. מוציאים את המן מהתנור, מניחים אותו על קרש ומפזרים אבקת סוכר על פני השטח. מגישים כשהוא התקרר לחלוטין.
מאניק עם לימון ואגוזים
ניתן להשלים בצק עדין ונפוח בטעם לימון עם תוספות טעימות אחרות - למשל אגוזים קצוצים.
אתה תצטרך:
- 2 כוסות סולת;
- 130 גרם חמאה;
- 200 גרם סוכר;
- 250 מ ל יוגורט ללא תוספים;
- 3 ביצים;
- 0.75 כוסות גרעיני אגוזים מופגזים;
- 0.5 לימונים;
- 1 כף אבקת סוכר;
- 0.5 כוסות מים רותחים.
ניתן להחליף אגוזי מלך באגוזי לוז או שקדים.
צולים קלות את האגוזים במחבת, מקררים ומועכים אותם במכתש. שוטפים את הלימון ביסודיות, מגרדים את הגרידה דק. מפרידים את החלמונים מהלבנים. מועכים את החמאה והסוכר, מוסיפים את החלמונים, היוגורט, האגוזים הטחונים, הסולת וקליפת הלימון, מערבבים היטב.
הקציפו את הלבנים לקצף חזק והוסיפו מנות לבצק. העבירו את המסה שהתקבלה לתבנית משומנת בחמאה. אופים המן בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס. בזמן שהפשטידה מתבשלת, סחטו את מיץ הלימון, ערבבו אותו עם מים רותחים ואבקת סוכר. מוציאים את המן, יוצקים עליו סירופ חם ומכניסים אותו לתנור למשך 2-3 דקות. מצננים את המוצר ומגישים פרוס.
