אספיק הפך למנה מסורתית בחגים רבים, במיוחד בשנה החדשה. מתאבן קר זה מוגש בכלי אחד גדול או עשוי בחלקים בעזרת תבניות קטנות. כדי להפתיע את האורחים, מספיק לערוך מצגת יוצאת דופן. ניתן להכין את אספיק ישירות בעגבניות. זה יוצא מאוד מקורי.
זה הכרחי
- - עגבניות 6-7 חתיכות
- - פילה עוף 200 גרם
- - גזר 150 גרם
- - בצל 150 גרם
- - ג'לטין 20 גרם
- - מלח ופלפל
הוראות
שלב 1
מקלפים את הגזר והבצל וקוצצים גס: הבצל - לארבעה חלקים, והגזר - ל-6-8 חלקים.
שלב 2
ליטר מים יספיק לבישול עוף. טובלים לתוכו פילה וירקות מוכנים, גם אל תשכחו להמליח ולפלפל. כדי להפוך את המרק לארומטי יותר, אפשר להוסיף אליו 5-6 גרגירי פלפל שחור ו -2-2 עלי דפנה. מבשלים את העוף עד שהוא רך. זה ייקח בערך 20-25 דקות לאחר שהמים רתחו.
שלב 3
במים רותחים (150 מ ל יספיקו) עליכם להשרות את הג'לטין ולהשאירו להתנפח לזמן מה. הזמן המדויק יצוין על החבילה. לפעמים זה 15-20 דקות מספיק.
שלב 4
את הפילה המבושל יש לקצוץ דק. גזר, בצל, כמו גם עלי דפנה וגרגרי פלפל יש להסיר מהמרק, ולסנן את המרק עצמו כדי לקבל מראה שקוף יותר. לעבודה, אתה זקוק רק לכוס אחת של מרק העוף שנוצר, הוסף לה ג'לטין והביא לרתיחה. אבל בשום מקרה אנחנו לא רותחים.
שלב 5
לאספיק עדיף לקחת עגבניות גדולות, לשטוף אותן, לחתוך את החלק העליון ולהסיר את העיסה. זה צריך להיעשות בזהירות עם כפית. אסור לפגוע בקליפת העגבניות, אחרת הכל ייהרס.
שלב 6
ממלאים את העגבניות וממלאים אותן במרק. הכנסנו את המנה למקרר למשך 6 שעות לפחות עד שהנוזל יתמצק לחלוטין. לאחר הזמן שצוין, ה- Aspic מוכן לשימוש.
