תבשיל ביתי מתגלה כטעים מאוד, מכיוון שמוצרים טבעיים משמשים להכנתו. ניתן להכין תבשיל מבשר חזיר, בקר ובשר טלה, וגם מארנב ועוף.
זה הכרחי
-
- בָּשָׂר;
- שמן;
- מלח;
- פלפל שחור;
- עלה דפנה;
- בצל;
- גזר;
- שורש פטרוזיליה.
הוראות
שלב 1
מכינים את הבשר לתבשיל. לא מומלץ להשתמש במזון קפוא. הסר עצמות, ורידים, ורידים. חותכים את הבשר לחתיכות בינוניות ושוטפים.
שלב 2
מניחים את החלקים בסיר. ממלאים אותם במים קרים כך שיהיו שני סנטימטרים מעל מפלס הבשר. שים את הסיר באש. כשהבשר רותח, קצף את הקצף.
שלב 3
מוסיפים לסיר גרגירי פלפל שחור, בצל חצוי, שורש פטרוזיליה, פרוסות גזר. מנמיכים את האש ומבשלים במשך שעתיים. מערבבים אותו מדי פעם מכיוון שהוא עשוי להיצמד לתחתית הסיר.
שלב 4
מוציאים את הבצל לאחר שעתיים ומוסיפים מלח לבשר. מבשלים אותו עוד כשעה וחצי עד שעתיים, טועמים את הבשר ובמידת הצורך מוסיפים מלח. בתהליך הבישול הוא מבושל בכארבעים אחוז.
שלב 5
הכניסו עלה דפנה לסיר ובשלו במשך חמש עשרה דקות ואז הסירו אותו. בזמן הבשר מתבשל, שטפו את צנצנות הזכוכית של 0.5-1 ליטר עם סודה, שטפו היטב במים. תן למים להתנקז ולעקר במיקרוגל או בתנור.
שלב 6
מוציאים את הבשר מהמרק הרותח ומכניסים לצנצנות. מלא אותם במרק עד אפס מקום. אפשר להכין שומן מומס מתוך שומן חזיר ולשפוך את התבשיל לתוכו. כדי להמיס את זה קל יותר, הופכים את הבייקון במטחנת בשר, ממיסים אותו במחבת ומסננים אותו דרך מסננת לקערה נפרדת.
שלב 7
מרתיחים את המכסים ולפני הגלגול משמנים אותם בשמן חמניות מבפנים כדי שלא יחלידו. מגלגלים את קופסאות השימורים עם מכסים מוכנים והופכים אותן. כשהם קרירים, אחסן אותם במקום קריר.
שלב 8
מהר מאוד ופשוט, תוכלו לבשל תבשיל חזיר טעים אם מטגנים תחילה את נתחי הבשר במחבת עם תבלינים. ואז שמים את החזיר בסיר, מכסים במים ומבשלים שעה וחצי. מחלקים את הבשר לצנצנות מעוקרות ומכסים במרק. אין צורך להוסיף שומן חזיר מומס לתבשיל החזיר.
