תבשיל ירקות הוא מהיר, פשוט, טעים ונוח. הנוחות נעוצה בעובדה שאת המנה הזו ניתן להכין לא רק מירקות טריים אלא גם קפואים. באשר לבשר, הנה זה לטעמך. לא רק עוף, חזיר או בקר מתאים, אלא גם קציצות מכל סוג של בשר טחון.
זה הכרחי
- קציצות בשר:
- - 500 גרם בשר טחון (עדיף על מעורב),
- - בצל בינוני אחד
- - ביצה 1,
- - 2 כפות. כפות פירורי לחם,
- - 50 מ"ל מים חמים,
- - 1, 5 כפיות מלח ים משובח,
- - פלפל שחור גרוס לפי הטעם,
- - 2 כפות. כפות קמח.
- לתבשיל הירקות:
- - בצל בינוני אחד
- - 0.5 ליטר מים חמים,
- - מלח ים משובח לפי הטעם,
- - פלפל שחור גרוס לפי הטעם,
- - 2-3 עגבניות בינוניות,
- - גזר בינוני אחד
- - פלפל אנגלי אחד (אתה יכול לקחת חצי מכל אדום וצהוב),
- - 2 שיני שום,
- - 2 כפות. כפות חמאה
- - כף אחת. כף שמן חמניות,
- - פטרוזיליה לפי הטעם
- - כפית אחת של רוזמרין,
- - כפית בזיליקום,
- - זעפרן לפי הטעם,
- - אפונה ירוקה לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הבצל, קוצצים אותו גס וחוברים דרך בלנדר. מכניסים 500 גרם בשר טחון לקערת בלנדר, מתבלים במלח, פלפל (אם רוצים, מוסיפים פלפל אדום מתוק) ומחוררים שוב. מוסיפים 50 מ ל מים חמים למסת הבשר, מערבבים. ואז מוסיפים את פירורי הלחם.
שלב 2
מקציפים מעט את הביצה, יוצקים לבשר הטחון, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. יוצרים כדורים מהבשר הטחון שהתקבל, מגלגלים בקמח.
שלב 3
מחממים את שמן החמניות במחבת (כמות שמן אם רוצים) ומטגנים את כדורי הבשר עד שהם פריכים. עדיף לטגן ב 2-3 מעברים (תלוי בכמות הקציצות וגודל התבנית). העבירו את כדורי הבשר האדומים לצלחת מכוסה במפיות.
שלב 4
לתבשיל.
מקלפים את הבצל, חותכים לקוביות.
מגררים את הגזר המקולף על פומפיה גסה.
שוטפים את הפלפלים, מקלפים אותם, חותכים לרצועות או קוביות.
שלב 5
מחממים חמאה ושמן חמניות בסיר. מטגנים את קוביות הבצל עד לריכוך. שמים גזר מגורר בסיר, מטגנים שתי דקות. ואז מוסיפים את הפלפלים ומבשלים 5 דקות.
שלב 6
מגרדים עגבניות על פומפיה גסה או חותכים לחתיכות קטנות. מעבירים את העגבניות לסיר עם ירקות, מוסיפים חצי ליטר מים חמים, מלח ופלפל, מתבלים ברוזמרין, בזיליקום ושום קצוץ, מערבבים. לאחר הרתיחה טועמים עם מלח. סוגרים את המכסה, מבשלים כחצי שעה על אש נמוכה.
שלב 7
מוסיפים את כדורי הבשר לתבשיל ומבשלים, מכוסים, במשך עשר דקות. ואז מוסיפים את האפונה הירוקה, מתבלים בזעפרן, מבשלים עוד עשר דקות. הוסף פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
