תבשיל ירקות ושעועית ארומטי זה הוא מנה רזה שתגוון כל ארוחת ערב משפחתית. למי שלא צם, קציצות עם גבינת סולוגוני יהוו תוספת טעימה לתבשיל.
זה הכרחי
- מרכיבי בסיס:
- • 50 גרם שעועית;
- • 0.5 ק"ג. כרוב לבן;
- • 2 תפוחי אדמה;
- • גזר אחד;
- • 2 בצלים;
- • כפית אחת. חומץ;
- • 3 פלפל אנגלי;
- • 2 עלי דפנה;
- • חצי כף. l. סהרה;
- • 3 כפות. l. רסק עגבניות;
- • מלח ופלפל שחור.
- מרכיבים לתוסף:
- • 0.3 ק"ג. הודו או עוף טחון;
- • שן שום אחת;
- • 6 פרוסות סולוגוני;
- • שמן חמניות;
- • פרורי לחם;
- • ירקות שמיר כרצונם;
- • מלח ופלפל.
הוראות
שלב 1
שוטפים את השעועית ביסודיות, מוסיפים מים ומשאירים לעמידה של 3-4 שעות. לאחר זמן זה, מרוקנים את המים, יוצקים את השעועית הנפוחה עם מים חדשים (מקפידים על יחס של 1: 5) ומבשלים שעה.
שלב 2
מתבלים את הבשר הטחון במלח, פלפל ושום קצוץ. ללוש ולהכות בידיים.
שלב 3
מחלקים את הבשר הטחון ל -6 חלקים שווים. מניחים פרוסת סולוגוני אחת בכל חלק, ויוצרים קציצות. שימו לב כי הקציצות נוצרות בצורה הטובה ביותר בידיים רטובות, ואז הבשר הטחון לא יידבק לעור הידיים.
שלב 4
מרדדים את כדורי הבשר שנוצרו בפירורי לחם ומטגנים בשמן עד שהם רכים.
שלב 5
מוזגים שמן למחבת עמוקה ומחממים אותו.
שלב 6
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות גדולות, מכניסים שמן חם ומטגנים על אש נמוכה תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 7
חותכים את הגזר והבצל לקוביות בינוניות, מוסיפים לתפוחי האדמה וממשיכים לטגן תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 8
חותכים את הכרוב לריבועים ומוסיפים אותו לירקות.
שלב 9
מתבלים ירקות במחבת עם מלח ופלפל, מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה עם מכסה סגור עד שהכרוב רך.
שלב 10
כאשר הכרוב הופך רך, הוסיפו לתבשיל רסק עגבניות, מים, חומץ, עלי דפנה, סוכר ופלפל אנגלי. מערבבים הכל ביסודיות, מכסים וממשיכים בבישול.
שלב 11
בסוף הבישול הוסיפו שעועית מבושלת למחבת. מבשלים הכל יחד עוד 5 דקות, ואז מכבים ומניחים לעמוד 3-4 דקות עם מכסה סגור.
שלב 12
בזמן שהתבשיל משרה, ניתן לחמם מעט את הקציצות כדי להמיס את הגבינה שוב בפנים.
שלב 13
מפזרים את תבשיל הירקות על צלחות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומגישים יחד עם קציצות ארומטיות.
