פליאטסוק הוא מוצר קונדיטוריה פופולרי בפולין ובמערב אוקראינה. היא נראית כמו עוגה, אך היא תמיד אפויה בצורה מלבנית. מאפיין אופייני של הקינוח הוא הגשה במנות, כאן פרוסת המטעמים מדהימה, שמתגלה כמבהיקה, מורכבת הודות לשכבות ומילויים שונים. ריקוד "למבאדה" מתגלה כטעים מאוד - קרם כתום בהיר ונעים ומוס קרמי עדין.
זה הכרחי
- לביסקוויט:
- - 80 גרם קמח וסוכר;
- - 2 ביצים;
- - כפית אבקת אפייה.
- לקרם כתום:
- - 2.5 כוסות מיץ תפוזים;
- - שקית פודינג וניל;
- - 2/3 כוס סוכר.
- לסופלה שמנת:
- - 250 גרם שמנת חמוצה;
- - כוס קפיר;
- - 2/3 כוס סוכר;
- - 30 גרם שוקולד;
- - 15 גרם ג'לטין;
- - 10 גרם סוכר וניל.
הוראות
שלב 1
מקציפים ביצים עם סוכר, מכניסים את הכלים עם התוכן לסיר עם מים חמים, שומרים במשך 5 דקות, עד שהמסה גדלה בנפח פי 3-4. מוציאים את תערובת הביצים מאמבט המים, מוסיפים את תערובת הקמח ואבקת האפייה, מערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה. מרפדים את התחתית והדפנות של תבנית אפייה בנייר אפייה, מצפים בשמן ויוצקים לתוכה את הבצק.
שלב 2
אופים 20 דקות בחום של 180 מעלות. מצננים את הביסקוויט, הופכים על הרשת, חותכים לשתי שכבות. הרוות את הביסקוויט 1/2 כוס מיץ תפוזים. יוצקים את הפודינג ל -1 / 2 כוס מיץ, מערבבים. מוסיפים מיץ תפוזים שנותר, מביאים לרתיחה, יוצקים את הפודינג המדולל בזרם דק. מרתיחים עד שהם סמיכים ומצננים עד שהם חמים.
שלב 3
שמים שכבת ביסקוויט בתבנית, יוצקים קרם כתום חם מעל, חלק, מכסים בשכבת ביסקוויט שניה, מכניסים למקרר.
שלב 4
יוצקים ג'לטין עם 60 מ ל מים קרים, נותנים לו להתנפח, מתמוססים באמבט מים. מוסיפים קפיר, סוכר, ונילין לשמנת חמוצה, מקציפים עד שיאים יציבים. בסוף מוזגים פנימה את הג'לטין המשוחרר בזרם דק. מניחים את הסופלה השמנתי על השכבה השנייה של הביסקוויט, משטחים, מוציאים להתייצבות ל -4 שעות. הוציאו את הלמבדה המוגמרת מהתבנית, פזרו עליה שוקולד מגורר, הגישו עם תה.
