בעבר הרחוק העם הסיני הציג בפני המדינה משקה מרפא, שכיום מכונה "תה ירוק". בשל העובדה שהוא מכיל את אלקלואיד התאים (אנלוגי לקפאין) וכמות גדולה של ויטמינים, הוא ממריץ היטב בבוקר ומאפשר לך להישאר במצב טוב לאורך כל היום. אנשים רבים יודעים על יתרונותיו, אך אינם יודעים לבחור בו נכון.
על מנת ליהנות מטעמו העשיר באמת, עליכם להכיר את הסימנים של תה ירוק איכותי. אם אינך חזק בידע של זנים, עדיף לרכוש תה בחנויות מתמחות למשקולות: בדרך כלל מוצע המוצר בחנויות כאלה באיכות גבוהה, והיועצים העובדים שם יעזרו לך בבחירה. עם זאת, זכרו שגם בחנות מתמחה יש לאחסן תה בהתאם לכל הכללים.
לדוגמא, צנצנת עם יריעות צריכה להיות זכוכית, והמכסה צריך להיות הדוק עם שסתום. המסתם יאפשר לעלי התה לנשום ולמנוע מהם לספוג ריחות זרים.
שקול תה
לתה טוב צריך להיות סוג ושם משלו, כמו גם מידע על אופן העיבוד שלו, מידת התסיסה והצלייה. בדרך כלל, שקיות תה וצנצנות כותבות את אזור האיסוף ואת אזור האריזה של עלה התה, ולכן לעתים קרובות משווים תה ליין יקר - חשוב גם באיזה מטע ומתחת לאיזו שמש הוא צמח.
לאחר מכן, עליך לשים לב למראה הסדין. הצורה של עלי התה יכולה להיות מגוונת - החל מצינורות מוארכים וכלה בספירלות. הכל תלוי בטכנולוגיית הבישול. ככל שעלי התה מתהדקים, כך התה חזק יותר. עלי תה מסולסלים באופן רופף נוטים להפוך את המשקה לרגיש ונימוח.
שימו לב לצבע, תה טבעי שאינו מותסס הוא ירוק באופן טבעי. כל העלים חייבים להיות באותו הצבע. כתמים שונים בגוון חום או אפור מעידים שעדיף לא לקחת את התה הזה.
לגעת בתה
נענע את שקית התה, עליה להיות נקייה מגושים או אלמנטים מכוסות. ממלאים את עלי התה במידת האפשר. שימו לב לכמות האשפה בצנצנת, מקלות זרים או עלי תה מפוררים, כל זה מעיד על כך שהמוצר אוסף אבק על המדף במשך זמן רב. בתה ירוק טוב לא יהיה אבק בתחתיתו, רק שברי עלה יבש מותרים.
אם כשמשפשפים את עלי התה בין האצבעות, עלה התה מתפורר בקלות, הדבר מעיד על זקנה של עלי התה, ואם הוא מתפורר חזק, זהו סימן להפרה של טכנולוגיית הייצור.
מריחים את התה
קריטריון חשוב בבחירת תה הוא הריח שלו. תה ירוק טוב צריך להריח טוב. נוכחותם של ריחות זרים כמו חציר, דגים, בושם מעידים על כך שהטכנולוגיה של אחסון התה הופרה בבירור. כמו כן, אל תקנו תה שמריח כמו צריבה, הוא כנראה היה מבושל יתר על המידה או מיובש מדי.
טועמים את התה
ואחרי שקניתם תה והבאתם אותו הביתה, עליכם לבדוק את איכות הטעם. חשוב לבשל אותה נכון.
ראשית, עליך להרתיח את המים המטוהרים מזיהומי הברז, ואז לשפוך כמות קטנה של מים רתוחים וחמים לתוך הקנקן ולנער אותו מעט, זה הכרחי כדי שקירות הקנקן יתחמם ולא יסלקו את חום המים איתם תבשלו את עלי התה המוכנים, ככפית אחת לכל 150 מ ל מים. ואז תן למשקה להתבשל במשך 2-4 דקות. תה נבחר ומבושל נוטה להקציף בקלות, בעל ארומה נעימה וצבע עשיר. צבע התה יכול להיות מצהבהב מעט לירוק כהה.
