ישנם מספר סוגים של קינוח הטירמיסו האיטלקי. אחד המתכונים הלא שגרתיים הללו למנה זו הוא טירמיסו תפוחים. המעדן הזה בהחלט ישמח את האורחים שלכם.
זה הכרחי
- - עוגיות סבויארדי (20 יח ');
- - תפוחים (4 יח ');
- - סוכר (75 גרם);
- - חמאה (50 גרם);
- - קינמון.
- לקרם:
- - גבינת מסקרפונה (250 גרם);
- - סוכר (50 גרם);
- - ביצים (3 יח ');
- - ליקר בייליס (2 כפות).
- לסירופ:
- - חלב (150 מ"ל);
- - סוכר (30 גרם);
- - מים רותחים (2 כפות).
הוראות
שלב 1
להכנת השמנת, קח 3 ביצים והפריד בין החלבונים לחלמונים. שלבו את החלמונים עם 30 גר 'סוכר, הניחו אותם באמבט מים והקיפו במשך 5-7 דקות עד שנוצרת מסה סמיכה וצמיגה, שפכו 2 כפות. כפות ליקר ביילי, ואז הוציאו מאמבט המים והתקררו. מוסיפים גבינת מסקרפונה לחלמונים המוקצפים ומשנים הכל בזהירות. בקערה נפרדת, ללוש את החלבונים עם 20 גרם סוכר מגורען, תוך הקצפה עד שנוצר קצף יציב. שלב בעדינות את שתי התערובות זו עם זו ומערבב עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 2
לאחר מכן, עליך להכין סירופ כדי להשרות את העוגיות. לשם כך, ממיסים 30 גרם סוכר בסיר קטן עד לקבלת מסה חומה עבה ואז שופכים פנימה 150 מ ל חלב ו -2 כפות. כפות מים רותחים. מערבבים היטב את כל הרכיבים מבלי להסיר את התבנית מהאש. מצננים את הסירופ המוגמר ומסננים דרך מסננת.
שלב 3
שוטפים את התפוחים, מקלפים וחותכים לפרוסות קטנות. באשר להכנת הסירופ, ממיסים 75 גרם סוכר על ידי הוספת מעט מים רותחים. טובלים את התפוחים הפרוסים לסירופ שנוצר, מפזרים מעט קינמון ומבשלים על אש קטנה עד שהמיץ מתאדה. מסירים את התבנית מהאש ומוסיפים לה 50 גרם חמאה, מערבבים הכל ומצננים.
שלב 4
טובלים את העוגיות בסירופ, מורחים אותו בקרם, ומניחים מעל כמה חתיכות תפוחים מקורמלים. אנו חוזרים שוב על כל השכבות באותו סדר, מכסים את השכבה העליונה בקרם ומפזרים עליה קינמון טחון.
שלב 5
הכנסנו את טירמיסו התפוחים למקרר למספר שעות כך שהוא ספוג כראוי, ולאחר מכן הקינוח מוכן לאכילה.
