אזו הוא מאכל טטרי מסורתי שקיים למעלה מחמש מאות שנה. מתכון ה- azu עבר שינויים קלים והיום תוכלו להכין את המנה הזו בקלות בבית. איך לעשות את היסודות בטטרית בצורה נכונה?
זה הכרחי
- –בשר בקר (470 גרם);
- - בצל (3-5 ראשים);
- - רסק עגבניות (25 גרם);
- מלפפונים מלוחים או כבושים (2-4 יח ');
- –תפוחי אדמה (650 גרם);
- -שמן צמחי;
- - שום לפי הטעם;
- -מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
אם אתם רוצים לשמר לחלוטין את המתכון המסורתי של האזו, אז בישלו את המנה בקלחת עם קירות עבים. ראשית עליך להכין את הבשר. לשם כך, קחו חתיכת בקר, חתכו את עודפי הוורידים וקצצו את הבשר לרצועות לאורך הסיבים. אל תשכח שטעמו של המנה המוגמרת תלוי לחלוטין באיכות הבשר.
שלב 2
שים את הקלחת על המבער, יוצקים מעט שמן צמחי ומניחים את הבשר. טוסט, מערבבים מדי פעם בעזרת מרית עץ.
שלב 3
השלב הבא הוא להוסיף לקלחת בצל חתוך לחצאי טבעות. לאחר מכן שמים את רסק העגבניות בכוס עמוקה ומערבבים עם חצי כוס מים חמים. יוצקים לקלחת. לאחר רסק העגבניות מוסיפים מלפפונים קצוצים דק. מערבבים שוב טוב.
שלב 4
מוציאים את העור מתפוחי האדמה וחותכים לרצועות אחידות. ואז מטגנים את תפוחי האדמה בקערה נפרדת. המתן עד שהבשר בקלחת נהיה רך ושם את תפוחי האדמה. ואז מוסיפים את השום הכתוש, המלח ומכסים. מבשלים לפחות 5-8 דקות.
שלב 5
הניחו את המנה המוגמרת בקערות עמוקות, וזכרו להוסיף את המרק. Azu נחשב למזין מאוד ומהווה תוספת נהדרת לתפריט היומי שלך. לשם שינוי, תוכלו להשתמש בבשר לא רק בבשר בקר, אלא גם בכבש.
