אזו הוא מאכל לאומי של המטבח הטטרי המבוסס על תבשיל עם רוטב עגבניות. בזכות מגוון הירקות המנה מתגלה כצבעונית ומעוררת תיאבון! ככלל, את היסודות מכינים בקדירה. ניתן לבשל אותו גם במולטי קוקר. אם אתה רוצה לגוון את התפריט שלך ולהאכיל את יקירייך באופן מספק, אזו הוא המתאים ביותר לאירוע כזה.
זה הכרחי
- - בשר בקר או חזיר - 0.5 ק"ג;
- - תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- - בצל - 4 יח ';
- - מלפפונים כבושים בינוניים - 2 יח ';
- - עגבניות בשרניות ועסיסיות - 3 יח '. או רסק עגבניות - 2 כפות. l.;
- - שום - 3 שיני;
- - שמן חמניות;
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח;
- - ירקות.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר במים זורמים וחותכים לחתיכות מלבניות, בערך 2 על 4 ס מ. קולפים את תפוחי האדמה והבצל. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות גדולות. קוצצים את המלפפונים הכבושים לרצועות. בצל - קוביות.
שלב 2
מניחים את טריזי תפוחי האדמה בקערה נפרדת, יוצקים מים קרים ומניחים בצד לעת עתה. מוזגים שמן חמניות לקלחת ומחממים אותה היטב. זורקים פנימה את נתחי הבשר ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את הבצל לבשר ומטגנים כ -10 דקות.
שלב 3
לאחר מכן, זרקו קשיות מלפפון ורסק עגבניות לקלחת. מערבבים הכל היטב ומטגנים עוד כמה דקות ואז שופכים אותו למים כדי שיכסה לחלוטין את תכולת הקלחת. לאחר הרתיחה הורידו את הטמפרטורה למינימום והבשלו מתחת למכסה סגור למשך כשעתיים.
שלב 4
המוזרות של המנה היא שתפוחי אדמה אינם מבושלים בבשר, אלא מטוגנים בנפרד ממנו. לשם כך, שפכו שמן חמניות למחבת וחממו אותה. מסננים את הקערה ומייבשים את תפוחי האדמה. מכניסים טריזי תפוחי אדמה לשמן חם ומטגנים עד שהם חצי מבושלים.
שלב 5
כשמגיע זמן הקמת בשר עם ירקות, שים את תפוחי האדמה המטוגנים בקלחת. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם. מבשלים כ -10 דקות נוספות עד שתפוחי האדמה מבושלים.
שלב 6
מוציאים את הקליפה משיני השום וקוצצים דק. כאשר היסודות מוכנים, מוציאים את הקלחת מהתנור, מוסיפים את השום הקצוץ, מערבבים ומשאירים את המנה להתבשל לזמן מה. ואז לשים אותו על קערות עמוקות ולקשט בעשבים קצוצים.
