אזו הוא מאכל טטרי לאומי המבוסס על תפוחי אדמה, תבשילים וחמוצים. זה יוצא די מספק וכמובן טעים.
רכיבים:
- 550 גרם בקר או עגל;
- 550 גרם תפוחי אדמה;
- 3 מלפפונים כבושים;
- בצל 1;
- 2 כפות. l. רסק עגבניות;
- 3 שיני שום;
- 3 עלי דפנה;
- מלח ופלפל לטעמכם.
הכנה:
- שוטפים את הבשר וחותכים לרצועות על פני הסיבים (5 ס"מ * 1 ס"מ). אנחנו לוקחים תרנגול ויוצקים לתוכו שמן צמחי, ואז צריך לחמם אותו מעט ולשים את הבשר. אם אין לך תרנגול, אתה יכול לקחת מחבת עמוקה. מטגנים את הבשר כ -20 דקות, ומדי פעם הופכים אותו.
- מרתיחים מים ויוצקים עליהם את הבשר כך שהוא מכוסה מעט במים. מכסים, מנמיכים את האש, מבשלים במשך 90 דקות. אם לאחר הזמן שצוין הבשר עדיין לא מוכן, נסה לזרוק לתוכו קורט סודה לשתייה או פרוסת לחם שיפון. זה יבשל אותו מהר יותר.
- כשהבשר מוכן צריך לפתוח את המכסה כדי ששאר המים יתאדו והבשר ישחים.
- מקלפים את הבצל וחותכים אותו לקוביות קטנות, מוסיפים לבשר. מטגנים עד שהבצל רך.
- הוסיפו גם רסק עגבניות (ניתן להוסיף עגבנייה טרייה ומגוררת) ומלפפונים חתוכים לרצועות, ערבבו היטב. מבשלים עוד 5 דקות.
- שוטפים, מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה לרצועות. מטגנים אותו במחבת נפרדת עד שהוא רך. בסוף מלח (חשוב להמליח בסוף, אחרת תפוחי האדמה עלולים להתפרק). ואז שופכים את תפוחי האדמה המטוגנים לתרנגול ומבשלים הכל יחד למשך 5 דקות.
- קלפו וקצצו את שיני השום, הוסיפו למנה שלנו, ואז הכניסו לתוכה עלי דפנה ותבלינים, ערבבו וכסו למשך 10 דקות כדי שהמנה תיזרק, תספוג את ארומת השום והתבלינים.
