בעיקרון מכינים סופגניות במילוי מתוק. אני מציע לך להכין את המנה הזו עם דגים. סופגניות דגים מושלמות כמתאבן על שולחן חגיגי.
זה הכרחי
- - פילה בקלה - 500 גרם;
- - קמח - כוס אחת;
- - חלב - 0.5 כוסות;
- - ביצים - 2 יח ';
- - מלח;
- - חמאה - 40 גרם;
- - פטרוזיליה;
- - פלפל שחור טחון;
- - שום - 2-3 שיני.
הוראות
שלב 1
מפשירים תחילה את פילה בקלה. עדיף לעשות זאת בשעות הערב כך שהוא יימס בהדרגה באופן טבעי במקרר. אם אתה לא אוהב בקלה, השתמש בכל דג אחר שאין לו עצמות או מעט מאוד להכנת סופגניות דגים.
שלב 2
לאחר שקילפתם את שיני השום, העבירו אותם דרך צלחת השום. שוטפים תחילה את הפטרוזיליה ואז קוצצים אותה בסכין.
שלב 3
מוזגים חצי כוס חלב לסיר. מוסיפים אליו חמאה. שים את התערובת על האש ומבשל, תוך ערבוב מתמשך, עד שהחמאה נמסה לחלוטין. לאחר הליך זה, הסר את המסה שהתקבלה לצד, הוצא אותה מהתנור.
שלב 4
לאחר מכן, מוסיפים קמח חיטה מנופה ושום כתוש למסה החלבית. מתבלים במלח ופלפל לפי טעמכם. ואז הניחו את ביצי העוף שם אחת אחת, אחרי כל הקצפה תערובת בזהירות, ופטרוזיליה קצוצה. מערבבים הכל כמו שצריך.
שלב 5
חותכים את פילה בקלה המופשר לחתיכות קטנות ומוסיפים לתפזורת. לאחר הלישה היסודית של הבצק יוצרים ממנו כדורים קטנים. מטגנים אותם בכמות גדולה של שמן צמחי חם מכל הצדדים עד שהם רוכשים קרום חום זהוב. ברגע שזה קורה, הוצא את סופגניות הדג ונגב עודפי שומן על ידי סופג עם מגבות נייר.
שלב 6
תנו למנה להתקרר. סופגניות דגים מוכנות! מקשטים בעשבי תיבול לפני ההגשה.
