חמוצים ניתן להגיש עם תפוחי אדמה או להשתמש בהם כמרכיב במנות רבות. מלח את המלפפונים על פי אחד המתכונים. הם ייצאו טעימים, פריכים ומעליזים בפה.
זה הכרחי
-
- מלפפונים כבושים "שלושה ימים":
- מלפפונים;
- שָׁמִיר;
- שום;
- חֲזֶרֶת;
- עלי דובדבן;
- עלי דומדמניות;
- מלח;
- מים.
- מלפפונים כבושים עם וודקה:
- מלפפונים;
- 1.5 ליטר מים;
- 100 גרם וודקה;
- 2 כפות מלח;
- 3 כפות סוכר;
- עלה דפנה;
- שָׁמִיר;
- תרמיל פלפל חריף;
- שורש חזרת.
הוראות
שלב 1
מלפפונים כבושים "שלושה ימים"
שטפו צנצנות זכוכית במים חמים באמצעות חומר ניקוי או חרדל. שטפו אותם ביסודיות.
שלב 2
מניחים את המלפפונים שנקטפו בסיר או דלי ומכסים אותם במים קרים למשך 2-3 שעות. ואז שוטפים היטב את המלפפונים הספוגים, חותכים את הקצוות משני הצדדים.
שלב 3
מכניסים את המלפפונים למסננת, יוצקים עליהם מים רותחים ומסדרים אותם בצנצנות. בתחתית הצנצנות ובין המלפפונים שמים עלי חזרת, דומדמניות ודובדבנים, מטריות שמיר, שיני שום.
שלב 4
הכן את המלח. לשם כך יש להרתיח מים. למילוי צנצנת מלפפונים אחת בנפח שלושה ליטרים תצטרכו כ -1.5 ליטר מים. על כל ליטר מים הוסיפו 2 כפות מלח. הביאו את המלח לרתיחה והתקררו.
שלב 5
יוצקים צנצנות מלפפון עם מלח ומניחים אותם בקערה עמוקה. מכסים את המלפפונים בגזה ושומרים אותם בטמפרטורת החדר למשך שלושה ימים. במהלך תקופה זו, נוצר קצף בפחיות, וחלק מהמלוח עלול לדלוף החוצה.
שלב 6
מסננים את המלח לסיר ומביאים אותו לרתיחה. יוצקים מלח מלוח על המלפפונים, מגלגלים את הצנצנות עם מכסי מתכת. אחסן צנצנות חמוצים במקום קריר.
שלב 7
מלפפונים כבושים עם וודקה
לעקר צנצנת זכוכית של 3 ליטר.
שלב 8
שוטפים את המלפפונים וחותכים את הקצוות משני הצדדים. מניחים את המלפפונים בצנצנת. מוסיפים שם עלה דפנה, שורש חזרת, תרמיל פלפל חריף, כמה מטריות שמיר.
שלב 9
ממיסים ב -1.5 ליטר מים קרים, מיושבים, 2 כפות מלח עם שקופית ו -3 כפות סוכר מגורען.
שלב 10
יוצקים 100 גר 'וודקה לצנצנת ויוצקים את המלוחים המוכנים על המלפפונים.
שלב 11
השאירו את צנצנת המלפפונים למשך 4 ימים בטמפרטורת החדר. הסר את הקצף מלמעלה.
שלב 12
מסננים את המלח מהצנצנת, מרתיחים אותו ויוצקים על המלפפונים. סגור את הצנצנות במכסי מתכת. אחסן צנצנות מלפפונים כבושים עם וודקה בטמפרטורת החדר או במקום קריר.
