כל עקרת בית רוצה להכין חמוצים פריכים לחורף. כדי להפתיע לטובה את האורחים, לבשל חמוצים ופשוט חמוצים עם תפוחי אדמה מטוגנים הולכים נהדר. אבל מלפפונים כבושים הם מעט קפריזיים, לא תמיד ניתן להכין אותם בצורה כזו שהם נשמרים היטב. מוצע מתכון פשוט למלפפונים כבושים לחורף בצנצנות ללא חומץ.
זה הכרחי
מלפפונים, מלח, מים, עלי חזרת, דומדמניות, דובדבנים, מטריות שמיר, אפונה של פלפל אנגלי, שום, פלפל חריף אדום לחתיכות
הוראות
שלב 1
לכבישה רצוי לקחת מלפפונים כבושים. שוטפים מלפפונים, חותכים את הקצוות, משרים במים קרים למשך 12 שעות.
שלב 2
לאחר השריית המלפפונים, אנו מתחילים להכין את הצנצנות. שוטפים ומעקרים את הבנקים.
מכינים את השום: מקלפים, קוצצים גס. אתה צריך לקחת יותר שום, ולא לחסוך כמה ראשים גדולים לצנצנת.
שלב 3
בתחתית צנצנת של שלושה ליטר, הניחו עלה חזרת, מטריית שמיר, חתיכת פלפל מריר אדום, כמה אפונה של פלפל אנגלי. אפשר להוסיף עלי דפנה.
שמנו את המלפפונים בצנצנת מעורבבת עם שום, נוסיף עוד שום.
שים תבלינים מעל המלפפונים שוב: שוב מטריית שמיר, עלה דומדמניות, עלה דובדבן, חתיכת פלפל חריף אדום נוסף.
שלב 4
מכינים את המלח - מרתיחים מים עם מלח, 2 כפות לליטר, יש למלוח את המים, אין צורך בסוכר. המלח צריך להיות גס - מלח סלעים. עבור צנצנת של שלושה ליטר, אתה צריך 1, 3-1, 5 ליטר מלח.
ממלאים את המלפפונים עם מלח ומניחים בצנצנות פתוחות מכוסות בגזה למשך שלושה ימים.
שלב 5
לאחר 3 ימים מוזגים את המלח דרך שכבת גזה לסיר, מרתיחים אותו. בעת הרתיחה יש להסיר את הקצף מהמלוח.
אנו שוטפים את המלפפונים במים קרים ממש בצנצנת, רצוי 2-3 פעמים, מרוקנים את המים דרך בד גבינה כדי לא לאבד כלום. ממלאים בתמלוח חם וסוגרים בעזרת מכסי פלסטיק פשוטים.
