אכילת ביצים מעופשות טומנת בחובה השלכות לא נעימות על הגוף, ולעתים מובילה לאשפוז. לכן כדאי לדעת על דרכים פשוטות לבדיקת ביציות לרעננות. יש כמה כאלה, כולם די פשוטים.
בדיקת מים
בדיקה זו תדרוש קערה עמוקה, מים וביצה אחת. כדי לברר אם היא טרייה או לא, עליכם למלא קערה במים, להנמיך לתוכה ביצה בזהירות. הטרי ישקע מייד לקרקעית וישכב על צדו. הסיבה לכך היא שתאי האוויר בביצה קטנים ביותר.
ביצה שהיא לא הרעננות הראשונה תתחיל לצוף או "לעמוד" בתחתית הקערה במצב זקוף. הצד הרחב יותר של הביצה יהיה קרוב יותר לפני השטח, צר יותר - לתחתית.
ביציות שצפות לחלוטין במים ואינן נוגעות בתחתית הקערה ניתן להשליך מיד מכיוון שהסיכוי שלהן יהיה מקולקל.
בודקים לפי סוג החלמון
במקרה זה, אתה צריך צלחת שטוחה. צריך לשבור את הביצה ולהסתכל עליה. החלמון של ביצה טרייה הוא בדרך כלל עגול וקומפקטי למראה. הוא ממוקם באמצע הביצה, גבוה למדי. החלבון שמסביב צריך להיות סמיך מספיק וקרוב לחלמון.
בביצה פחות טרייה יש חלמון פחוס ולבן נוזלי דק שנשפך על כל הצלחת.
מבחן אור
ניתן גם להעריך את טריותה של ביצה באור ובמראה שלה. לכן, לאור המנורה או השמש, ביצה טרייה תזרח מבעד, מקולקלת תתגלה כהה. לביצה טרייה קליפה מבריקה, ישנה משעממת.
שיטת בדיקת קול
אתה יכול לקבוע עד כמה הביצה טרייה לפי הצליל. לשם כך כדאי לנער אותו מעט ולהאזין. בפנים טריים לא יהיו הדים והיסוסים. עבור מיושנים, התוכן ישתלשל ויכה בקירות. ללא ספק, ביצה כזו ניתן לזרוק מיד.
צִיוּן
הסימונים על הביצים יצביעו גם על טריות המוצר. לביצי דיאטה שהוטלו לא יאוחר מלפני שבעה ימים חייבת להיות תאריך. לביצי הקנטינות, אלה שהוטלו לפני שבעה עד עשרים וחמישה ימים, אין תאריך סימון והסימונים הקיימים הם בצבע כחול.
חיי מדף של ביצים
ביצים הן מזון מתכלה. לכן יש לשמור אותו במקרר. לא מומלץ לשטוף את הביצים לפני שליחתן לאחסון, מכיוון ששכבת המגן הפעילה הביולוגית של הקליפה תופרע.
ניתן לאחסן ביצים טריות למשך 3 עד 4 שבועות. חיי המדף של חלבונים טריים הם 2-4 ימים, חלמונים במעטפות הם גם בין יומיים ל -4 ימים. ביצים קשות עם צדפה שלמה נשמרות במשך שבוע. אם הביצים בושלו באמצעות תבלינים, חיי המדף הם 2-3 ימים. יש לאחסן מנות ביצים אחרות לא יותר מ -4 ימים.
