לפעמים ביצי עוף מונחות במקרר, והמארחת כבר לא זוכרת כמה זמן היא שומרת עליהן. על מנת להגן על משפחתך מפני הרעלה בביצים מעופשות, כדאי לבדוק את התאמת כל אחת מהן לפני השימוש.
הוראות
שלב 1
קח ביצה ביד ולחץ אותה קלות. אם הוא טרי אז לא תרגישו הרבה רועדים בתוך הקליפה. אם הביצה מעופשת, אז התוכן הפנימי שלה ינוע באופן פעיל.
שלב 2
השתמש במים כדי לקבוע את איכות ביצי העוף. שים מים קרים בסיר או בקערה עמוקה וטובל לתוכה את הביצים. ביצים טריות יישארו בתחתיתן במצב אופקי, אלו ששוכבות במקרר למשך שבוע ישכבו במים בזווית, וביצים מעופשות יצופו אל פני השטח אנכית. שיטה זו מבוססת על העובדה שככל שהביצה שוכבת זמן רב יותר כך נאסף בה יותר אוויר. בהתאם, האוויר שהצטבר בפנים הוא שמושך ביצי עוף מעופשות אל פני השטח.
שלב 3
ניתן לקבוע את טריות הביצה גם באופן חיצוני. הטון של ביצי עוף טריות אחיד, הקליפה נקייה ומעט מבריקה. ביצים סתומות הן משעממות, הלבנות הופכות אפרפרות או רוכשות גוון צהוב.
שלב 4
ניתן לבדוק ביציות גם ברכישה בחנות. לשם כך עליכם להשתמש באובוסקופ - מכשיר מיוחד לבדיקת האיכות באמצעות העברתם. חלבוני ביצה טריים שקופים לחלוטין, כאשר החלמון במרכזו. גם ביצים שנשארו במשך שבוע-שבועיים יופיעו, אבל תבחין באזורים כהים קטנים על הסנאי. ביצים מקולקלות לא מופיעות כלל.
שלב 5
ניתן לבצע בדיקת איכות על ידי שבירת ביצה בצלחת. כשאתה עושה זאת, שים לב לחלבון. בביצי עוף טריות, הוא שופע, בעל צורה מעוגלת, משתלב היטב סביב החלמון, ובעל שתי שכבות - ג'לי צפוף ושכבה חיצונית נוזלית. ביצים ישנות מאבדות את הדואליות של החלבון שלהן, ושוברות אותו, אתה מקבל את החלמון ומסת החלבון הנוזלית על הצלחת מסביב.
