עוגה "גדם רקוב" בדרך אחרת מכונה "איש שחור בקצף". מסתבר שהוא מתוק במידה, קליל, מזין וטעים. ספוג גם בסירופ וגם בשמנת. זה פשוט נמס בפה, אי אפשר לרדת כשאוכלים אותו.
זה הכרחי
- - 250 מ"ל קפיר
- - ריבת 250 מ"ל (או ריבה)
- - 2 ביצים
- - כף אחת. סודה
- - 625 גרם קמח
- - 625 גרם סוכר מגורען
- - 500 גרם שמנת חמוצה
- - 100 מ"ל מים
- - כף אחת. קוניאק
הוראות
שלב 1
מכינים בצק. מקציפים ביצים עם 250 גרם סוכר מגורען. מוסיפים קפיר, סודה וריבה, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים קמח בזרם דק ומערבבים, ללוש את הבצק. יתברר שהוא עבה. מחלקים את הבצק לשלוש מנות.
שלב 2
משמנים תבנית אפייה ויוצקים את החלק הראשון של הבצק, מחליקים על פני השטח. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך כ-25-30 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים. בדקו את מוכנות העוגות עם גפרור. צרף צלחת וגזור עיגולים אחידים. עשו זאת פעמיים נוספות.
שלב 3
מכינים את הקרם. מקציפים סוכר מגורען עם שמנת חמוצה עם מערבל עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 4
הכינו סירופ. מקציפים 125 גרם סוכר ומים מגורענים, שמים על אש נמוכה ומביאים לרתיחה, מוסיפים 1 כף. קוניאק.
שלב 5
בזמן שהעוגה השנייה נאפית, חותכים את העוגה הראשונה לשתי עוגות ומרווים בשמנת וסירופ. עשו גם עם שכבות העוגה השנייה והשלישית. ולערום אותו.
שלב 6
מכניסים למקרר למשך 8-12 שעות. טוחנים את האגוזים עד שהם מפוררים בבלנדר. ומפזרים את העוגה באבקת סוכר ואגוזים קצוצים.
