Lavash הוא לחם שנראה כמו עוגה שטוחה ודקה. זה פופולרי במיוחד בקרב עמי הקווקז. מכינים ממנו כל מיני מאכלים או משתמשים במקום לחם רגיל.
זה הכרחי
-
- 250 גרם מים
- 600 גרם. קמח
- 1 כפית סוכר מגורען
- 2 כפיות שמרים יבשים
- 2 כפיות מלח
- 2 כפיות שמן חמניות.
הוראות
שלב 1
ממיסים סוכר ושמרים במים ולשים במקום חמים למשך 15 דקות.
מערבבים את המלח והקמח בקערה גדולה ועושים שקע במרכז הקמח.
מוזגים מים לקמח ומוסיפים שמן צמחי. מערבבים הכל היטב.
שלב 2
מניחים את הבצק על משטח שולחן נקי ולשים היטב במשך עשר דקות. מוסיפים מעת לעת קמח לבצק וממשיכים בלישה עד שהוא נעשה אלסטי.
מרדדים את הבצק לכדור ומניחים לעמוד כשעתיים. מכסים אותו במגבת או מניחים צלופן מעל.
שלב 3
חממו את התנור ל -230 מעלות. בזמן שהתנור מתחמם מראש, עליכם להכין את יריעות האפייה.
שלב 4
מחלקים את הבצק המוגמר למספר חלקים ומרדדים בשכבות בעובי 1-2 מ מ.
נקב חור בבצק בעזרת מזלג ופזר אותו במים.
שלב 5
מכניסים את הבצק המוכן לתנור ואופים 3-5 דקות. בקווקז אפויים לוואש בתנורים מיוחדים על אש פתוחה. מגישים פיתות מוכנות עם מנות חמות או מתאבנים קרים.
