קינוח טעים עם פירות יער טריים וגבינת ריקוטה. במתכון ישנם מרכיבים רבים, אך תהליך הבישול עצמו פשוט מאוד, ולכן הוא יאהב את מי שרק מתחיל לשלוט באמנות הקולינריה.
פשטידת ריקוטה אוכמניות: רכיבים
- 2 ביצים;
- 150 גרם סוכר;
- 85 גרם חמאה;
- חצי כפית תמצית וניל;
- 225 גרם קמח;
- כפית אבקת אפייה;
- קורט מלח;
- גרידת לימון אחד.
- גבינת ריקוטה 680 גרם;
- 100 גרם סוכר;
- 3 ביצים;
- 35 גרם קמח;
- כפית תמצית וניל;
- 340 גרם אוכמניות טריות.
עוגת גבינה אוכמניות: בישול
חממו את התנור ל 175C. לבסיס, מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים חמאה בטמפרטורת החדר, מקציפים שוב.
מנפים קמח ואבקת אפייה לקערה, מוסיפים גרידת לימון, קורט מלח ותמצית וניל. מערבבים את החומרים לתערובת חלקה ללא גושים. משמנים תבנית עם נייר אפייה (כ 22x30 ס מ), מפזרים מעט קמח, מחלקים את הבצק בצורה אחידה.
בקערה אחרת מערבבים את כל מרכיבי השמנת למעט פירות היער.
יוצקים את קרם הגבינה על הבצק, מורחים ומקשטים בגרגרים.
אופים 45-50 דקות, קרם הגבינה אמור להזהיב מעט. מצננים את הפשטידה בטמפרטורת החדר ומכניסים למקרר למספר שעות (רצוי בן לילה).
