לביבות דשנות עם בשר חזיר ומוצרלה מושלמות לארוחת הבוקר ולכל ארוחה אחרת. הם אווריריים, טעימים ויפים מאוד בזכות הבזיליקום.
זה הכרחי
- לפנקייק:
- - חלב - 300 מ"ל;
- - בזיליקום ירוק - 25-30 עלים;
- - 3 ביצים;
- - קמח - 150 גרם;
- - כפית סוכר;
- - 2 כפות שמן זית;
- - קורט מלח;
- - חמאה.
- למילוי:
- - שמנת כבדה - 300 מ"ל;
- - מוצרלה - 150 גרם;
- - חזיר - 150 גרם;
- - חמאה - 3 כפות;
- - קמח - 2 כפות;
- - מלח ואגוז מוסקט לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מכניסים את עלי הבזיליקום לסיר, יוצקים כף מים ומבשלים על אש בינונית במשך 2 דקות מתחת למכסה. סוחטים את הנוזל ומקציפים את הבזיליקום ברסק בעזרת בלנדר או משפשפים במסננת.
שלב 2
מקציפים ביצים עם חלב, מוסיפים סוכר ומלח. מנפים קמח לביצים ומערבבים היטב עם מטרפה. מוסיפים את הבזיליקום, יוצקים את שמן הזית, מכסים את הקערה בניילון נצמד, מניחים בצד ל -20 דקות.
שלב 3
משמנים את התבנית בחמאה ואופים לביבות דקות. העבירו את הלביבות המוגמרות לסיר וסגרו מיד את המכסה כדי לחמם.
שלב 4
חותכים את המוצרלה והחזיר לקוביות באותו גודל. מטגנים את החזיר בכף חמאה במשך כמה דקות. במחבת אחרת ממיסים את יתרת החמאה (2 כפות), מוסיפים קמח, מטגנים 3 דקות תוך ערבוב מדי פעם. יוצקים את השמנת ומבשלים עוד כ -2 דקות. מוסיפים את המוצרלה, מסירים מהאש ומערבבים להמסת הגבינה מעט. מכניסים את החזיר לתבנית, ממליחים ומתבלים באגוז מוסקט לפי הטעם.
שלב 5
מכניסים את הרוטב לביבות, מגלגלים ומגישים מייד.
