במהלך שרוביטייד, כל מארחת מבקשת לרצות את אורחיה ואהוביה עם פנקייק מסורתי. מאז ומתמיד ברוסיה, היו מתכונים רבים להכנת המנה הזו. לביבות אפויות נחשבות לטעימות והמשביעות ביותר.
זה הכרחי
- –חלב חם (470 מ"ל);
- –ביצת עוף (2 יח ');
- –קמח חיטה (9 כפות);
- - מלח וסוכר לפי הטעם;
- –שמפניונים טריים (120 גרם);
- גבינה קשה (70 גרם);
- חזיר (120 גרם);
- –פלפל שחור לפי הטעם;
- - בצל ירוק (10 גרם).
הוראות
שלב 1
מכינים את הבצק קודם. לשם כך, קחו מיכל עמוק, הוסיפו שם ביצים. הקציפו היטב בעזרת מיקסר או בלנדר. לאחר מכן, שפכו בזהירות את החלב, אותו יש לחמם מראש. יוצקים את הקמח לתערובת הביצים והחלב ומערבבים שוב את הבצק. מתבלים במלח וסוכר. השאירו את הבצק לחליטה לזמן מה.
שלב 2
התחל להכין את מילוי האפייה. שוטפים את הפטריות מתחת למים זורמים, חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים במחבת עם שמן צמחי עד לריכוך של כ-7-10 דקות. מניחים את הפטריות בקערה נפרדת. קוצצים את החזיר בצורת רצועות דקות, מעבירים לפטריות. מגרדים את הגבינה בחלוקה דקה ומוסיפים לתפזורת. קוצצים את הבצל דק. מערבבים היטב את כל המרכיבים עד שנוצרת עקביות הומוגנית. מתבלים את המלית במלח ופלפל.
שלב 3
מחממים מחבת עמוקה לטמפרטורה האופטימלית לאפיית לביבות, ולא שוכחים לשמן את התחתית עם חתיכת בייקון. יש לחזור על הליך זה לפני שנאפה כל פנקייק. לאחר מכן, שפכו כמות קטנה של בצק לתבנית, הוסיפו מיד כמה כפות מהמלית, ושפכו מעט בצק נוסף מעל. לחץ על המלית בעזרת מרית עץ, מורח את התערובת באופן אחיד על הלביבה.
שלב 4
כשאתה מרגיש שצד אחד של הפנקייק אפוי מספיק, כדאי להפוך את הפנקייק לצד השני. לוחצים קלות על הפנקייק בעזרת מרית וממשיכים בבישול כ -2 דקות.
