שמרים תוצרת בית אינם נחותים בשום צורה מזו שנרכשה - כל מוצרי המאפה עולים עליה בצורה מושלמת וחיי המדף יכולים להיות שישה חודשים. בין מגוון המתכונים להכנת שמרים, תוכלו לבחור את אחד שאתם אוהבים.
זה הכרחי
-
- למתכון הראשון:
- 200 גרם מים;
- כוס קמח;
- כוס בירה;
- כף סוכר.
- למתכון השני:
- 2 פקעות תפוחי אדמה;
- 1 כף מים
- 1 כף סוכר
- כפית מלח אחת.
- למתכון השלישי:
- כשות יבשות;
- מים;
- 1 כף סוכר
- 125 גרם קמח.
- למתכון הרביעי:
- 200 גרם צימוקים;
- 1 ליטר חלב;
- 1 ליטר מים;
- 2 כפות סוכר.
הוראות
שלב 1
שמרים על בסיס בירה נחשבים לבריאים והכי קלים להכנה. להכנתם, קחו קערה ושפכו לתוכה 200 גרם מים חמים, אך לא חמים. לדלל בתוכו כוס קמח ולתת לו להתבשל במשך 6 שעות. לאחר מכן, הוסיפו כף סוכר אחת וכוס בירה אחת למסת הקמח. מערבבים את כל זה ביסודיות ושמים במקום חם. ברגע שהתערובת מתחילה לבעבע, מעבירים את השמרים לצנצנת, מכסים במכסה פלסטיק ושומרים במקרר.
שלב 2
להכנת שמרים של תפוחי אדמה, קחו שני פקעות תפוח אדמה, קלפו וגרדו לקערה על פומפיה דקה. הוסיפו כף סוכר אחת, כפית מלח אחת וכף מים. מערבבים את כל החומרים ומניחים לשבת במשך 12 שעות. לאחר תאריך התפוגה, השמרים יהיו מוכנים לאכילה.
שלב 3
להכנת שמרי כשות, הניחו חלק אחד של כשות יבשות בסיר וכסו אותו בשני חלקים מים חמים. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שנפח המים חצוי. מערבבים מדי פעם. מסננים את המרק שנוצר דרך בד גבינה המקופל בשלוש שכבות. ממיסים כף סוכר אחת בכוס מרק אחת ויוצקים לקערה. מערבבים כל הזמן, מוסיפים 125 גרם קמח. מכסים את הקערה במגבת ומחממים ליומיים. יוצקים את השמרים המוגמרים לצנצנות, סוגרים את המכסים בצורה הדוקה ככל האפשר ומאחסנים במקרר.
שלב 4
שיטה נוספת להכנת שמרים בבית היא כדלקמן. קח 200 גרם צימוקים ושטוף אותם במים חמים. יוצקים ליטר חלב לבקבוק של שני ליטר ומוסיפים צימוקים. הוסף מים חמים עד צוואר הבקבוק, הוסף שתי כפות סוכר מגורען. עוטפים את צוואר הבקבוק בגזה בת 4 שכבות. לאחר 5 ימים, השמרים יהיו מוכנים לאכילה.
