ידוע מילדות, מאדים (בר נוגט) הוא פינוק טעים להפליא. רבים היו רוצים לנסות להכין אותו בבית ללא המייצבים והתוספים הדרושים לשוק ההמונים ולאחסון ארוך טווח. מאמר זה מציע מתכון קל להכנת שוקולד זה בעצמך.
זה הכרחי
- 450 גרם שוקולד חלב (כ -2 כוסות טיפות שוקולד או טבליות מגורדות) - מחולקים לשני חלקים שווים;
- 120 גרם (1/2 כוס) טופי קצוץ קצוץ, מחולק ל -2 מנות שוות;
- 192 גרם (3/4 כוס) חמאת בוטנים - מחולקת לשלושה חלקים, 1/4 כוס, 64 גרם כל אחד
- 5.5 כפות חמאה מרוככת - מחולקת ל -2 מנות: 4 כפות ו- 1, 5 כפות;
- 1 כוס סוכר;
- 1/2 כוס חלב מרוכז - מחולק לשני חלקים שווים;
- מרשמלו 156 גרם (1.5 כוסות)
- כפית וניל
- 500 גרם סוכריות לעיסות.
- בנוסף (לכיסוי הסורגים מכל הצדדים):
- 230 גרם שוקולד חלב;
- 60 גרם טופי קרמי קצוץ;
- 64 גרם חמאת בוטנים.
הוראות
שלב 1
כדי להתחיל, שלב כ -230 גרם שוקולד, 60 גרם טופי ו -64 גרם חמאת בוטנים בקערה גדולה ובמיקרוגל. מחממים במרווחים של 20 שניות, תוך ערבוב בכל פעם, עד שכל המרכיבים נמסים ומשולבים יחד. זה עשוי לקחת כמה דקות, אבל קח את הזמן שלך או שאתה עלול לשרוף את השוקולד.
שלב 2
כשהתערובת מוכנה אפשר להתחיל לעצב את השכבה התחתונה של הבר. יוצקים את השוקולד עם טופי וחמאת בוטנים שהומסו בשלב הקודם לסיר ומורחים בצורה אחידה. מכניסים את הסיר למקרר עד שהתערובת מתקשה.
שלב 3
כידוע מפרסום, "מאדים" הוא בר עם שכבה עבה של שוקולד ונוגט. להכנת שכבת הנוגט, שילבו 4 כפות חמאה, 1 כוס סוכר ו -1 / 4 כוס חלב מרוכז בסיר קטן עם תחתית כבדה.
שלב 4
מחממים נמוך עד שהתערובת נמסה ומתחילה לבעבע. מערבבים לפי הצורך. לאחר מכן מסירים מהאש ומוסיפים 1 כפית ונילין, 64 גרם חמאת בוטנים, 1.5 כוסות
מרשמלו.
שלב 5
מערבבים עד שכל המרכיבים נמסים ומשולבים למסה אחת. מניחים בסיר על גבי שכבת השוקולד ומורחים בצורה אחידה. מכניסים למקרר עד להסמכה.
שלב 6
כמו שכולם זוכרים, בנוסף לשוקולד ונוגט, המאדים (בר) הקלאסי מכיל שכבת קרמל. שלב בקערה קטנה 1/4 כוס חלב מרוכז, 1.5 כפות חמאה ו -450 גרם קרמל. מחממים על אש נמוכה, מערבבים לעיתים קרובות, עד שהקרמל נמס בחלב מרוכז וחמאה. שימו לב לא לשרוף את הקרמל. תנו לתערובת להתקרר מעט והתפשטו בצורה אחידה על הנוגט. הכניסו את הסיר למקרר עד שהוא מתמצק.
שלב 7
לשכבה עבה של שוקולד מעל, שלב כ -230 גרם שוקולד, 60 גרם טופי ו -64 גרם חמאת בוטנים בקערה גדולה ובמיקרוגל. חזור על כל השלבים המתוארים בשלב הראשון. לאחר מכן מכסים בתערובת את תערובת השוקולד, הנוגט והקרמל, משטחים את החלק העליון ומכניסים למקרר לזמן מה.
שלב 8
כשכל השכבות מיוצבות היטב, מוציאים את התבנית מהמקרר ומרימים את הנייר שעווה או הניילון הנצמד בקצוות כדי להסיר את המסה המתוקה. הניחו אותו על קרש חיתוך וחתכו לסורגים אחידים.
שלב 9
באופן אופציונלי, תוכלו להכין מנה נוספת של עיסת שוקולד כמתואר בשלב הראשון, ולכסות בה כל חטיף מכל הצדדים. אחרי זה השוקולד אמור לקפוא לגמרי - והפינוק מוכן!
