מסטיק קרם הוא קישוט יפה ואכיל לכל עוגה. הכנת מסטיק כזה היא תהליך די קשה: המסטיק לא אמור להתמוסס, לצוף ויש לאחסן אותו לתקופה ארוכה. אתה יכול גם להכין מסטיק בבית.
זה הכרחי
- - 8 חלבונים
- - 3 כוסות סוכר מגורען
- - 600 גרם. חמאה
- - חצי כפית מלח
- - מיקסר
- - מזרק קולינרי
הוראות
שלב 1
אחת הדרכים הקלות ביותר לקישוט עוגת יום הולדת היא שימוש במסטיק קרם חמאה, שאינו מצריך הרבה מרכיבים ומהיר מאוד וקל להכנה. מכמות המצרכים שצוינה תוכלו להכין כקילוגרם אחד של קרם למסטיק.
שלב 2
שלבו 8 חלבונים, 3 כוסות סוכר מגורען וחצי כפית מלח, וחממו את התערובת באמבט מים. מלח נחוץ על מנת שמסה זו תוקצף טוב יותר בסופו של דבר. מערבבים את התערובת כל הזמן כדי שהסוכר יתמוסס מהר יותר. מסירים מהאש, ואז מקררים תוך ערבוב מתמיד.
שלב 3
לאחר שהמסה למסטיק התקררה לחלוטין, היכו אותה. ניתן לעשות זאת בעזרת מטרפה או מיקסר.
שלב 4
לוקחים 600 גרם חמאה בטמפרטורת החדר ומקציפים עד לקבלת יציבה. אם אתם אוהבים שוקולד, תוכלו להשתמש בחמאת שוקולד במקום בחמאה רגילה.
שלב 5
בעתיד הוסיפו את החמאה המוקצפת כפית אחת לתערובת החלבון-סוכר, והכו אותה ללא הרף במיקסר. לאחר ערבוב החמאה ותערובת החלבון-סוכר, עובדים עם מערבל מעט יותר עד לקבלת הצפיפות הרצויה של הקרם להדבקת העוגה.
שלב 6
בעזרת המסטיק המוכן ניתן לשמן שכבות עוגה או להכין קישוטים שונים. להכנת קרם המסטיק בשכבה אחידה ויפה השתמשו במזרק קולינרי מיוחד שיאפשר לכם להכין קישוטים שונים או לכתוב על העוגה. בעת מריחת המסטיק יש לוודא שהקרם מופץ באופן שווה על פני השטח כולו. מערוך גם יעזור לכם למרוח את המסטיק, שידחיק את הקרם לעוגה וימנע היווצרות בועות. יש לחתוך את שאריות המסטיק בעזרת סכין.
שלב 7
לאחר מריחת המסטיק וקישוט העוגה, מקררים את העוגה במשך 12 שעות. לאחר מכן ניתן להגיש את העוגה.
