שום דבר לא עובר על מאפים ביתיים. ריחני, מריח טעים ועשוי באהבה מאפים יאפו כל משתה. והחלק העליון, כמובן, יהיה העוגה. מעוצב להפליא, זו גאוותה של המארחת והערצת האורחים.
זה הכרחי
-
- 200 גרם חמאה
- 8 כפות מעוגלות של אבקת סוכר
- או 8 כפות. חלב מרוכז.
הוראות
שלב 1
באיזה סוג קרם להשתמש לקישוט? ישנם מספר מתכונים בסיסיים שניתן להשתמש בהם לקישוט עוגה. הם קלים להכנה וטעים.
שלב 2
הפופולרי ביותר והכי קל לשימוש הוא קרם החמאה הבסיסי עם אבקת הסוכר. בשבילו אנחנו צריכים 200 גרם חמאה ו -8 כפות (עם שקף) אבקת סוכר.
שלב 3
מוציאים את השמן מראש מהמקרר - הוא אמור להיות בטמפרטורת החדר. מקציפים אותו במיקסר ובהדרגה כפית אחת בכל פעם מוסיפים את אבקת הסוכר. קרם זה מתאים לקישוט וכבסיס למסטיק. כדי לצייר צורות, השאירו אותו במקרר לזמן מה - הוא יתקשה והדמויות ייצאו טוב יותר.
שלב 4
הקרם הבא הוא קרם החמאה העיקרי עם חלב מרוכז. רכיבים: חמאה - 200 גרם, חלב מרוכז - 8 כפות. לוקחים חמאה (לא קרה, אך מרוככת), מקציפים ביד בעזרת מטרפה מתכתית או מרית עץ, עד שהיא חלקה, לבנה, רכה ואלסטית. מבלי להפסיק להקציף, הוסיפו כף חלב מרוכז. והמשיכו להקציף עד לקבלת מסה הומוגנית ואוורירית, למשך כ- 10-15 דקות. אם החלב מצופה בסוכר, ניתן להרתיחו ולקרר אותו לטמפרטורת החדר.
שלב 5
כשמעוטרים בקרם חם הדמויות מבריקות, מבריקות ולא מובלטות. אם אתה משתמש בקרם צונן, הם יהיו מט ותבליט.
שלב 6
גנאש הוא אחד משחות השמנת והשוקולד. הוא משמש גם לצביעת תכשיטים. יש גנאש בשחור לבן, תלוי בשוקולד בו אתה משתמש.
שלב 7
מתכון מס '1. שמנת חמה מחוממת (36% שומן) - לגנאש, 300 גרם שוקולד חלב (או שחור), 2 כוסות שמנת צוננת להקצפה.
שלב 8
מתכון מס '2. 200 גרם שמנת חמה לגנאש (36% שומן), 200 גרם. שוקולד לבן, 1 כוס קצפת מקוררת.
שלב 9
הביאו לרתיחה את קרם הגנאש ושפכו פנימה את השוקולד המומס במיקרוגל או באמבט האדים. מערבבים היטב בעזרת מזלג עד שהשוקולד נמס לחלוטין. לאחר מכן, צננו אותו במקרר (תוכלו להשאיר אותו בן לילה). למחרת מקציפים את שארית הקרם עד שהוא תפוח. לאחר מכן מקציפים את מסת השמנת השמנתית הצוננת עד לקבלת תערובת סמיכה. ובהדרגה, לאט לאט, מוסיפים לקצפת, מדליקים את המיקסר במהירות 1-2.
שלב 10
הקרם מתגלה כעבה מאוד, עדין, דומה לגלידה רכה.
אם אין לך מזרק מיוחד לציור, זה לא משנה. גלגלו שקית נייר אפייה, הכניסו קרם לתוכו וצייר לבריאותך!
שלב 11
אתה צריך קו דק? חותכים את הקצה בצורה אלכסונית בעזרת מספריים לציפורניים. לקבלת קו עבה יותר, חיתוך גדול יותר. לקווים גלי בצידי הלחם או הגבינה.
