גוון את התפריט המשפחתי שלך עם בורשט דג הרינג. את המנה הטעימה הזו ניתן להכין גם בזמן הצום, מכיוון שבורש הרינג מבושל בפטריות או במרק דגים.
זה הכרחי
-
- 125 גרם מכל דג;
- 100 גרם פטריות מיובשות טריות או 25 גרם;
- 150 גרם סלק;
- 40 גרם גזר;
- 40 גרם הרינג;
- 100 גרם כרוב טרי;
- בצל 40 גרם;
- שורש פטרוזיליה 20 גרם;
- 40 גרם שמן צמחי;
- פטרוזיליה או שמיר
- מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
שוטפים פטריות פורצ'יני מיובשות ומשרים במשך ארבע עד חמש שעות או למשך לילה שלם. לאחר ההשריה, הרתיח אותם במים בהם שהו.
שלב 2
זרוק פטריות מוכנות במסננת. מסננים את המרק לסיר בו יבשלו את החמין. מקררים פטריות וחותכים לרצועות קטנות.
שלב 3
שוטפים את הסלק, מייבשים ואופים בתנור. מקררים, מקלפים וחותכים לרצועות.
שלב 4
חותכים את הבצלים לחצאי טבעות, מגררים את הגזר על פומפיה גסה. קוצצים את שורש הפטרוזיליה. מכניסים הכל למחבת ומטגנים בשמן צמחי.
שלב 5
קוצצים את הכרוב. פילה את הדג וחתוך לפרוסות.
שלב 6
קצב את הרינג. חותכים את הראש, מסירים את הקרביים והפילם הכהה, מסירים את העור, מוציאים את הרכס והעצמות הגדולות. חותכים את הרינג לחתיכות קטנות.
שלב 7
הניחו את סיר מרק הפטריות על האש. כשהמרק רותח, שים את הכרוב הקצוץ בסיר ומביא שוב את הברש. מבשלים אותו על אש בינונית במשך עשר דקות, ואז מוסיפים את הסלק, הירקות המוקפצים, הדגים והפטריות.
שלב 8
מרתיחים את הבורשט לאחר רתיחה של עשר דקות. ואז מוסיפים את הרינג הפרוס ומבשלים עוד כמה דקות. מסירים את הבורשט מהאש ומצננים מעט.
שלב 9
יוצקים את בורשט הדגים עם הרינג לקערות. קוצצים את עשבי התיבול דק ומפזרים מעל המנה לפני ההגשה.
