ניתן להשתמש בעוף להכנת מגוון מאכלים מדהים. אתה יכול לטגן אותו במאות דרכים, עם שום, שמנת חמוצה, רוטב עגבניות, פטריות, אגוזים, ביין. וגם אם אין כלום בבית - רק עוף - אפשר לבשל עוף בצורה טעימה וללא הכל.
הדרך הראשונה היא עם מלח
בנוסף לעוף, תזדקק למרכיב אחד נוסף. כלומר - חבילת מלח של חצי קילוגרם. לשטוף, לקרב את פגר העוף, להסיר את כל החלקים המיותרים ולייבש בעזרת מגבת או מגבות נייר. ואז חותכים את העוף. אבל לא בדרך המסורתית - לאורך השד, אלא לאורך הגב. חיתוך לאורך השד קל ומוכר יותר, אך אם חותכים אותו לאורך הגב, הפגר מטוגן בצורה אחידה יותר ובשר החזה, שבדרך כלל יוצא יבש, יהיה עסיסי יותר.
סופג שוב את העוף החתוך במפיות - הפגר חייב להיות יבש. במהלך תקופה זו יש לחמם את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. הוציאו נייר אפיה, הניחו עליו נייר (עדיף קלף מיוחד לאפייה, אך כל נייר עבה יעשה זאת). ואז שופכים חצי ק ג מלח על הנייר כך שערימת המלח תהיה בגודל בדיוק של פגר עוף.
מניחים את חזה העוף (חתוך) על המלח ואופים בתנור למשך שעה בדיוק. לאחר שעה העוף יהיה שחום ומוכן. לשיטה זו, בנוסף להיעדר מרכיבים מורכבים ויקרים, יש יתרון נוסף. עוף מבושל בצורה כזו לעולם לא יישרף, לא יהיה ספוג, מלוח או לא מלוח (הבשר ייקח מלח ככל שיידרש). למנה המוגמרת יהיה ריח טעים, טעם עסיסי עדין וקרום חום זהוב ויפה.
הדרך השנייה היא על הבקבוק
אתה צריך גם מעט מלח. אין מרכיבים אחרים, רק מלאי. באופן אידיאלי, זה צריך להיות בקבוק חלב סובייטי רחב פה. אך אם אין אף אחד בחווה, תוכלו להשתמש בבקבוק בירה רגיל בנפח של חצי ליטר או בצנצנת זכוכית גבוהה. רק אל תשכח להסיר את כל התוויות מהבקבוק ולשטוף היטב את כל המקומות אליהם הודבקה התווית, ולהסיר את הדבק שנותר.
את פגר העוף מכינים באותו אופן כמו במתכון הראשון. אם העוף היה קפוא, תחילה יש להפשירו, ואז לנקות אותו, לשטוף, לייבש ולהשאיר שלם (לא לחתוך). יש לשפשף את העוף במלח מבפנים ומבחוץ. חממו את התנור ל + 200 מעלות צלזיוס. זהו גרסה של לא רק עוף מטוגן, אלא עוף בגריל.
מים נשפכים לבקבוק או צנצנת למעלה. גופת עוף ממוקמת על גבי צוואר הבקבוק כך שתחתית הבקבוק תצפה מתחת לפגר ב 4-5 ס מ. כל הבנייה הזו נשלחת לתנור ומטוגנת שם למשך 35 דקות. שיטה זו טובה מכיוון שהעוף מתבשל במהירות. המים בבקבוק מונעים את צריבתו. והבשר עסיסי.
