לחג הפסחא מראה של פירמידה קטומה, המסמלת את גולגולתא, היא גם סמל לרדיפה לשלמות - כמו מבנים עתיקים בעלי צורה דומה (הפירמידות של המצרים הקדמונים ובנייני המאיה). על פי קנונים אורתודוכסים, זה מרמז על חסדו של אלוהים …
זה הכרחי
-
- 1 ק"ג גבינת קוטג '
- מ 9% שומן ומעלה
- תוצרת בית זה הכי טוב;
- 5 ביצים;
- 1 כוס סוכר (200 גרם);
- 200 גרם חמאה;
- 1 כפית סוכר וניל
- 1, 6 כוסות קרם 10-20% (400 מ"ל);
- 0.7 כוסות אגוזים (100 גרם);
- 0.8 כוסות פירות מסוכרים (100 גרם);
- 0.5 כוסות צימוקים (100 גרם).
הוראות
שלב 1
יש צורך בגבינת קוטג 'באיכות טובה לחג הפסחא, כדאי שתכינו אותה בעצמכם. אם בכל זאת היית צריך להשתמש בחנות שנקנתה בחנות, הקפד לשים אותה תחת דיכוי כדי להסיר עודף נוזלים. ואז שפשף אותו ביסודיות דרך מסננת בעזרת כף (באופן אידיאלי פעמיים). אם אין לך מסננת, אתה יכול לטחון את הגבינה פעמיים.
שלב 2
מוציאים את החמאה מהמקרר 2-3 שעות לפני הבישול, היא צריכה להיות רכה. מערבבים בעדינות את החמאה לתוך מסת הגבינה.
שלב 3
בקערה נפרדת מקציפים 5 ביצים עם כוס סוכר אחת או סוכר קסטה מנופה. ממשיכים לנצח, מוסיפים וניל (אבקה מוכנה או שפופרת קצוצה), ואז 1, 5 כוסות קרם. יהיה לכם קל יותר לעשות זאת בכלי זכוכית או חרס מקורר מראש. השתמש במיקסר, בבלנדר, והכי טוב - במטרפה לעשות זאת בעצמך, כפי שמכתיבה המסורת.
שלב 4
מניחים את תערובת הביצים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש מיד ומבשלים כ3-5 דקות, עד שהוא מתחיל להסמיך. ואז תן לו להתקרר ולנוח.
שלב 5
היכנס לרכיבים נוספים. שוטפים את האגוזים, שוטפים במים רותחים כדי להסיר את העור. ואז קוצצים אותם או קוצצים אותם דק. צימוקים טהורים (שהושרו מראש למשך 0.5-1.5 שעות במים חמים) חייבים להיות יבשים לפני שמוסיפים לתבשיל. אם הפירות המסוכרים גדולים, קוצצים אותם. מגרדים את קליפת הלימון השטוף והיבש, טוחנים את התוספות החריפות במכתש או טוחנים במטחנת קפה ומנפים במסננת דקה.
שלב 6
הוסיפו צימוקים, שקדים, פירות מסוכרים, גרידת לימון למסת הגבינה. לאחר מכן, תוך ערבוב יסודי, הוסיפו את תערובת שמנת הביצה. הכן את ה- Pasobox - מכסה אותו בלח מעט, מקופל 3-5 פעמים בגזה כך שקצוותיו תלויים בחופשיות.
שלב 7
העבירו את חג הפסחא לפאסובוקס, עטפו את שולי הגזה (כך שחג הפסחא יהיה מכוסה). שים את pasochny על צלחת - נוזל יתנקז מחג הפסחא. הניחו מטען מעל (למשל, פחית מים בנפח 3 ליטר). ואז העבירו בזהירות את כל העניין למקרר.
שלב 8
חג הפסחא יהיה מוכן בעוד כ 12 שעות. קפלו את שולי הגזה, הפכו את ה- pasobox והסירו בזהירות רבה את חג הפסחא. מקשטים בפירות מסוכרים, אגוזים וצימוקים.
