את פאי תפוחי האדמה, המסורתי לתושבי הכפרים וההתנחלויות, ניתן לגוון מעט על ידי הוספת בשר עוף למילוי. נסו להכין אותו עם בצק עלים ועוף טרי.
זה הכרחי
-
- 500-600 גרם בצק עלים;
- 2 כפות שמן צמחי;
- 2 חלמונים;
- 2 נקניקים (עוף);
- 3 תפוחי אדמה קטנים;
- ראש בצל אחד;
- 70 גרם חמאה (מרגרינה);
- מלח ופלפל לפי הטעם).
הוראות
שלב 1
מתכון זה לעוגה עם תפוחי אדמה מיועד לתבנית אפייה בגודל 25 x 30 ס מ. קודם כל, עליכם להכין את המילוי לפשטידה שלנו. להפשיר רגלי עוף. להפשרה מהירה ניתן להניח אותם בכיור עם מים פושרים. לאחר ההפשרה יש לשטוף את ההאמס ולאפשר להם להתייבש.
שלב 2
מפרידים את העוף מהעור והעצמות, ואז חותכים את העוף לקוביות קטנות. מקלפים את הבצל ואז קוצצים אותו דק (חותכים תחילה לטבעות, הופכים אותו ועושים אותו הדבר).
שלב 3
קלפו את תפוחי האדמה ושטפו אותם במים קרים, חתכו אותם לקוביות קטנות והשאירו אותם במים קרים לזמן מה, אחרת תפוחי האדמה יכהו.
שלב 4
מכניסים תפוחי אדמה, בצל וחותכים פגרי עוף בכלי מוכן. בוזקים מלח ופלפל מעל, ויוצקים 2-3 כפות מים מעל כל המסה הזו. ואז צריך לערבב הכל.
שלב 5
חלקו את בצק העלים החם מעט לשני חלקים: חלק אחד יהיה תחתית העוגה, החלק השני יכסה את תחתית העוגה. מרדדים את המחצית הראשונה של הבצק לשכבה דקה בתקווה להתאים על תבנית האפייה. מעבירים את דף הבצק לתבנית אפיה משומנת.
שלב 6
הניחו את כל המילוי על שכבת בצק, אל תשכחו שיש להשאיר 2-3 ס מ לאורך שולי הבצק (לתפר). חותכים את החמאה (מרגרינה) לחתיכות ומפזרים אותה על כל המילוי.
שלב 7
תוחבים את שולי הבצק שנותרו חופשיים ואז מברישים את קצוות הבצק בחלמון (ניתן להשתמש במברשת סיליקון לשם כך). מרדדים את פרוסת הבצק השנייה ומכסים את המילוי בפרוסת הבצק השנייה, ומביאים את הקצוות מעט לשולי הפאי. על פי המסורת הסלאבית הישנה, נוצר חור באמצע העוגה, המאפשר לאדים לצאת מהעוגה.
שלב 8
מברישים את פני העוגה בחלמון ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. הפשטידה תהיה מוכנה תוך 30-40 דקות, ניתן לבדוק את מידת העמידות של הפשטידה על ידי שחום הבצק.
