מדליונים הם קציצות בשר בצורת עיגול, משוחררות מוורידים ושומן. בשר מושרה מראש מטוגן במחבת. לסלט נדרשים רק ירקות ועשבי תיבול טריים, והרוטב הופך את המנה לשלמה. זו מנה טעימה שיכולה לשמש בסיס לכל מסיבת ארוחת ערב.
זה הכרחי
-
- 500 גרם. פילה טלה
- 200 גרם. עגבניית שרי
- 200 גרם. מלפפונים טריים
- 100 גרם גמבה
- 200 גרם. סלט ירוק
- 50 גרם. ריחן טרי
- 1 כף שמן זית
- שמן צמחי לטיגון
- למרינדה:
- 0.5 כוסות מים מינרליים מומלחים
- לימון 1
- 2 בצלים
- פלפל שחור טחון
- תבלינים לפי הטעם: טימין
- מְתוּבָּל
- מיורן ואורגנו
- בשביל הרוטב:
- 1 כוס קפיר
- 100 גרם גבינת קוטג '5% שומן
- 2 שיני שום
- 50 גרם. שמיר ירוק
- מלח
הוראות
שלב 1
הכנת מדליונים. חותכים את פילה הטלה לפרוסות.
שלב 2
אנחנו מכינים את המרינדה. חותכים את הלימון לפרוסות.
שלב 3
מקלפים את הבצל וחותכים לטבעות.
שלב 4
מוסיפים תבלינים, פלפל, מים מינרליים.
שלב 5
מערבבים את המדליונים עם המרינדה. אנחנו משרים במשך 3-4 שעות.
שלב 6
מטגנים את המדליונים בשמן צמחי משני הצדדים עד לבישול 10-15 דקות.
שלב 7
לרוטב מערבבים קפיר, גבינת קוטג ', שום ושמיר עם בלנדר. ממליחים את הרוטב.
שלב 8
חותכים את הדובדבן לשניים.
שלב 9
חותכים את המלפפונים לקוביות.
שלב 10
חותכים את פלפל הפעמון לרצועות.
שלב 11
קוצצים את הסלט והבזיליקום.
שלב 12
מערבבים פנימה דובדבן, מלפפון, פלפל, חסה, בזיליקום ומזלפים שמן זית.
שלב 13
שמים את הירקות על המנה עם ערמת ירקות ומורחים את המדליונים במעגל.
שלב 14
ממלאים הכל ברוטב ומקשטים בעשבי תיבול. בתאבון.
