חצילים הם מחסן של חומרים מזינים וויטמינים; ירק זה נקרא לעתים קרובות "ירק אריכות ימים". בשל התכולה הגבוהה של מלחי אשלגן, לחצילים יש השפעה מיטיבה על העבודה והפעילות של הלב. כמו כן, חצילים עוזרים במאבק נגד מחלות בכליות ובכבד, הם מצוינים בפירוק שומנים. מנות חצילים מבושלות כמעט בכל הארצות, שכן ירק זה לא רק טעים מאוד, אלא גם בריא. ישנם מתכונים רבים להכנת חצילים, אך לעיתים לרוב יש להם טעם מר. בואו ננסה להיפטר מהמרירות הלא נעימה הזו תוך מספר דקות בלבד.
זה הכרחי
-
מלח
הוראות
שלב 1
שוטפים את החצילים ביסודיות, חותכים את הזנב. חותכים לעיגולים או צלחות קטנות (תלוי בהכנה נוספת של המנה), אפשר פשוט לחתוך אותה לשניים. משפשפים את החצילים ביסודיות במלח גס ומשאירים בקערה עמוקה למשך 15-20 דקות. המלח יימס בהדרגה, וטיפות יתחילו לבלוט מהחציל. לאחר מכן יש לשטוף את החצילים במים קרים זורמים או פשוט לנגב עם מגבות נייר.
שלב 2
ניתן להיפטר ממרירות החצילים על ידי השרייתם תחילה. לשם כך, קחו קערה, שפכו מים קרים והוסיפו מלח, תלוי בכמות החצילים (עבור ליטר 1 מים עליכם ליטול כף מלח אחת). חותכים את החצילים לפרוסות או קוביות ומניחים בקערת מי מלח. מכסים את החלק העליון במכסה קטן ומניחים את העומס (צנצנת מים). השאירו את החצילים להשרות במשך 20-30 דקות. לאחר מכן, שטפו מתחת למים קרים, כל המרירות תחלוף עם המלח. אם אתם הולכים לטגן חצילים, במקרה זה הם יספגו פחות שמן ויתברר שהם הרבה יותר טעימים ופחות שומניים.
שלב 3
למעשה, חצילים כיום כמעט ואינם טעימים מרים. אבל אם הם נתקלים במרירות, אתה יכול להיפטר ממנה בקלות על ידי קילוף הקליפה. כל המרירות תיעלם, תוכלו להכין חטיפים ומנות טעימות.
