לביבות הן מאכל רוסי מסורתי. ישנם הרבה מתכונים להכנתם. נסו להכין לביבות עם מים מינרליים, בניגוד לאלה הרגילים, הם מתגלים כאלסטיים ורכים יותר.
איך לבשל לביבות עם מים מינרליים
להכנת לביבות, קחו 500 מ ל מים מינרליים, 1 כוס קמח, 2 כפות שמן צמחי, 3 ביצים, 2 כפיות סוכר, קורט מלח.
מוזגים מים מינרליים לסיר או קערה, מוסיפים אליו ביצים, סוכר, מלח, מוזגים שמן צמחי. מערבבים הכל טוב. מערבבים ברציפות ומוסיפים קמח. על הבצק לרכוש עקביות של שמנת חמוצה נוזלית. הניחו אותו בצד ותנו לו לעמוד כחצי שעה.
לטיגון פנקייק עדיף להשתמש במחבת או מחבת מברזל יצוק עם ציפוי טפלון ודפנות נמוכות. העלה אותו באש. לאחר שהמחבת חמה, מוזגים לתוכה מעט שמן צמחי. כדי למנוע מהלביבות להידבק לתחתית הכלים, אתה צריך לחמם אותן היטב.
יוצקים חלק מהבצק למחבת כך שהוא מפוזר באופן אחיד על פניו. לשם כך, בתנועה מעגלית של היד שלך, פרש את הכלים כך שהפנקייק יתפשט על הקרקעית בשכבה אחידה, והחזיר אותה לתנור.
אם הלביבות נשברות במהלך הבישול, הוסיפו קמח לבצק, אך לא יותר מדי, אחרת הן יתגלו סמיכות מדי.
אופים את הפנקייק בצד אחד, הופכים אותו בעזרת מרית, מטגנים בצד השני עד שהוא רך. מגישים לביבות מוכנות חמות עם שמנת חמוצה או משהו מתוק: ריבה, ריבה, חלב מרוכז וכו '.
גלילי אביב
אפשר להכין לחמניות קפיצה אם תרצו. זה יכול להיות כל שהוא: בשר טחון, כבד, גבינת קוטג ', ביצים וכו'. מכינים את מילוי לביבות הבשר הטחון. תצטרך: 300 גר 'בקר או חזיר טחון, בצל 1, מעט מלח, פלפל גרוס, עשבי תיבול לפי הטעם.
מקלפים וקוצצים דק את הבצל, מטגנים אותו בשמן עד לקבלת צבע זהוב. מוסיפים אליו בשר טחון, מערבבים ומטגנים אותו עד שהוא רך. מכניסים מלח, פלפל ושמיר קצוץ דק למלית.
להכנת סוג המילוי הבא, קחו כוס אחת של גבינת קוטג ', 1, 5 כפות. כפות סוכר מגורען, 1 ביצה, 1 כפית קמח, 3 גרם ונילין, מלח - לפי הטעם. משפשפים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת או מעבירים אותה במטחנת בשר, מוסיפים את הביצה, הסוכר, המלח, הקמח, הווניל ומערבבים הכל. אם רוצים, מוסיפים גרידת לימון או תפוז, פירות מסוכרים קצוצים או מעט אגוזים קצוצים, צימוקים.
מקפלים את הלביבות בצורה הבאה. מניחים 2 כפיות מהמלית באמצע הפנקייק ואז מגלגלים את הדפנות. ואז קפלו את החלקים הרוחבים של הלביבה כך שתקבלו מעטפה.
אם יש הרבה לביבות מלאות, תוכלו להקפיא אותן לשימוש עתידי.
מטגנים מעטפות משני הצדדים במחבת בשמן ומגישים חם.
