עקרות בית רבות אוהבות לאפות לביבות ובכך לשמח את יקיריהן ללא תיאור. ולכל אחד מהם מתכונים משלו. וחלקם רק מתחילים ללמוד. ככלל, סט מוצרים סטנדרטי כלול בבצק פנקייק: קמח, חלב, ביצים וחמאה. אבל אם אתה רוצה לנסות משהו חדש, אז בדוק מקרוב את האפשרות להכין לביבות במים מינרליים. וכדי להפוך אותם לעדינים מאוד, דקים וטעימים במיוחד, עליכם לקחת בחשבון כמה ניואנסים פשוטים.
זה הכרחי
- - מים מינרליים (עם גז) - 400 מ"ל;
- - חלב - 400 מ"ל;
- - קמח - 3 כוסות (כ -400 גרם);
- - ביצת עוף גדולה - 1 יח ';
- - חמאה - 50 גרם לבצק ו- 50 גרם לשימון (לא חובה);
- - סוכר מגורען - 2 כפות. l. בלי שקופית;
- - מלח - 0.5 כפית;
- - שמן צמחי - 1 כפית;
- - מחבת טיגון.
הוראות
שלב 1
ראשית, הכינו קערה עמוקה או סיר שיעזרו לבחוש את הבצק. שוברים לתוכה ביצה, מקציפים אותה קלות במזלג ויוצקים פנימה את החלב.
שלב 2
ממיסים את החמאה עד שהיא נוזלית באמבט מים או במיקרוגל. הוסיפו אותו לתערובת הביצים והחלב יחד עם מלח וסוכר. מערבבים היטב עם כף, מטרפה או מיקסר במהירות נמוכה.
שלב 3
ואז יוצקים מים מינרליים ומערבבים ביד. לאחר מכן הוסיפו קמח בחלקים תוך כדי ערבוב כל הזמן וצפו בעקביות. עובי המוצרים המוגמרים יהיה תלוי בכמות הקמח. לכן, אם אתם רוצים לקבל פנקייקים דקים יותר, הבצק לא צריך להיות עבה יותר מכפיר קנוי.
שלב 4
כשהבצק מוכן, השאירו אותו למשך 30 דקות בטמפרטורת החדר כדי להתבשל מעט. ואז הוא יהפוך לאחיד יותר, יהיה קל יותר לחלק אותו על פני התבנית, והלביבות יתהפכו היטב.
שלב 5
לאחר שחלף הזמן קחו מחבת (רצוי מחבת מברזל יצוק או מיוחדת לפנקייק). מחממים אותו היטב. אתה צריך לחמם לפחות 4-5 דקות. לפנקייק הראשון שופכים פנימה מעט שמן צמחי או משפשפים את התחתית עם חתיכת זנב שומן או בייקון.
שלב 6
מערבבים את הבצק, ממלאים איתו 3/4 מצקת ויוצקים אותו לאמצע התבנית כך שהוא מפוזר באופן שווה על פני כל המשטח. כשעברו כ- 30 שניות, בדקו את הפנקייק. אם החלק התחתון הפך ורוד, יהיה עליו להפוך אותו בכל דרך נוחה - עם שתי ידיים או על ידי חיטוט בעזרת מרית. אופים את הצד השני של הלביבה עד להופעת אותו צבע חום ואז מעבירים לצלחת. יחד עם זאת, אם תרצה, ניתן לשמן את המוצר המוגמר בחמאה מומסת באמצעות מברשת קולינרית.
שלב 7
אופים באותה צורה את שאר לביבות הבצק. מערבבים מעט את הבצק לפני שגורפים את המצקת. מכניסים את הלביבות המוגמרות למים מינרליים בערימה ומגישים יחד עם חלב מרוכז, ריבה, גבינת קוטג 'וכן הלאה.
