שפמנון הוא דג יוצא דופן בעל מראה די מפחיד. גופו של דג זה יכול להיות באורך של עד חמישה מטרים, והמשקל הוא עד שלוש מאות קילוגרמים, הראש הענק עם שפם ארוך הוא הכי מפתיע. מומלץ לאכול בשר של אנשים צעירים במשקל של עד עשרים קילוגרם, שכן לבשר של שפמנון גדול יש טעם וריח לא נעים של בוץ. השתמש בכללים הפשוטים האלה כדי לחצוב את שפמנון שלך ולהכין איתו מנת ארוחת ערב נפלאה.
זה הכרחי
סכין חדה
הוראות
שלב 1
היתרון העיקרי של דג זה הוא היעדר קשקשים ועצמות בין השרירים. צריך רק לגרד מעט בעזרת סכין כדי להיפטר מריר ונוזל.
שלב 2
השפמנון בעל עור עבה למדי, אם תרצה, תוכל להסירו בעת חיתוך הדג. לשם כך, חותכים את העור סביב ראש השפמנון, טובלים את האצבעות במלח או אוחזים את הדג במפית, כדי לא להחליק את האצבעות, הסר את העור עם גרב עד הזנב.
שלב 3
ואז קח סכין חדה וחתך את הראש במקום בו נמצאים סנפירי החזה.
שלב 4
לאחר מכן, פתח את הבטן עד לפי הטבעת והסר בזהירות את החלק הפנימי. במקרה זה, חשוב לוודא שכיס המרה לא נפגע, שנראה כמו שקית שקופה עם נוזל צהוב-ירוק בוהק שנמצא ממש בבסיס הכבד. אחרת, למעדן כזה כמו כבד שפמנון תהיה מרירות, ולא ניתן יהיה לאכול אותו עוד.
שלב 5
שוטפים את הדג ביסודיות ונפטרים מהסרטים על דפנות הבטן הפנימיות. בצע חתכים משני הצדדים לאורך הסנפירים והסר אותם באמצעות האצבעות או הצבת. נותר רק לקצוץ את הדג לחתיכות ולהכין את המנה הרצויה.
שלב 6
אתה יכול להפריד את הפילה מהרכס, בשביל זה לקחת סכין חדה ולחתוך אותו בזהירות, החל מהראש ועד הזנב ממש לאורך כל עמוד השדרה מצד אחד ומשני. מסירים את הפילטים.
