אין זה סוד כי שפמנון הוא דג שומני מאוד ובעל ריח תחתון ספציפי. אף על פי כן, שפמנון אפוי בתנור מתגלה כטעים מאוד, ובשרו מקבל טעם רך ועסיסי באופן מפתיע.
זה הכרחי
-
- שפמנון;
- בצל - 4 חתיכות;
- לימון - חתיכה אחת;
- מלח, פלפל, עלה דפנה - לפי הטעם;
- יְרָקוֹת.
הוראות
שלב 1
שוטפים את שפמנון היטב, מעיים וחותכים את הזימים.
שלב 2
הניחו אותו מתחת למים זורמים. זה הכרחי על מנת להיפטר מריח הבוץ.
שלב 3
מתבלים במלח ופלפל, מברישים בתבלינים ומשפשפים את הדג במיץ לימון.
שלב 4
מניחים את השפמנון בשקית ניילון ומשאירים למשך 20-30 דקות.
שלב 5
קוצצים את הבצל ועשבי התיבול, מפזרים תבלינים ומיץ לימון.
שלב 6
מוציאים את שפמנון מהשקית, מסירים את המרינדה ומניחים על נייר הכסף.
שלב 7
ממלאים את בטן הדג בבצל ועשבי תיבול מבושלים.
שלב 8
עטפו בתנור למשך 40 דקות.
