פאי ריבה, המתכון עליו תמצאו למטה, מתגלה ככרך להפליא, ארומטי וטעים מאוד. להכנתה, כל ריבה מושלמת, ריבה סמיכה למדי, ואם תרצו תוכלו להשתמש בפירות קצוצים דק בסירופ.
רכיבים:
- 25 גרם שמרים דחוסים;
- 1 כוס חלב פרה;
- חלבון ביצה (לבצק) וחלמון (לשימון);
- 3 כוסות קמח חיטה;
- 3-4 רח ' l. סוכר;
- כוס ריבה אחת או שימורים;
- 50 גרם שמן חמניות;
- מלח.
הכנה:
- ראשית עליכם להכין את הבצק. לשם כך יש לחמם את החלב כדי לשמור עליו חם אך לא חם. ואז ממיסים בו את כל הסוכר המגורר ומוסיפים מעט מלח. לאחר מכן, הכניסו שמרים לתערובת שנוצרה וערבבו הכל.
- לאחר הפעלת השמרים (מופיע קצף) מוזגים לתוכם קמח מנופה מראש והבצק נלוש. ואז מוסיפים שמן צמחי והכל מערבב היטב שוב.
- לאחר מכן, יש להוציא את הבצק למקום מספיק חם. אל תשכח לכסות אותו במפית נקייה. שימו לב שקית צלופן לא תפעל למטרות אלה, מכיוון שהיא לא תאפשר לבצק לנשום.
- אחרי שהבצק עולה, ללוש אותו היטב. ואז הוא מחולק לשני חלקים, אחד מהם צריך להיות גדול יותר.
- לאחר מכן, הכינו תבנית אפיה, שמנו אותה בשמן, הכניסו לתוכה את הבצק המרודד (חלק בגודל גדול יותר). ריבה מונחת על גבי הבצק.
- לאחר מכן, החלק השני של הבצק מרודד. יש לחתוך אותו לרצועות עבות למדי. הם חייבים להיות מונחים על גבי העוגה. אתה יכול ליצור רשת או כל תבנית אחרת מרצועות אלה. לאחר מכן, החלק העליון של הרצועות צריך להיות מצופה בחלמון.
- ואז מכסים את העוגה במפית ושמים אותה במקום חם. שם הבצק צריך לתפוח היטב, ככלל, זה לוקח לפחות שליש שעה. לאחר מכן, עליכם לחמם את התנור ל -180 מעלות ולשים את הפשטידה לאפייה. זה יהיה מוכן תוך 35-40 דקות. יש להסיר את העוגה המוגמרת מהתבנית, אך יש לעשות זאת לאחר שהתקררה.
