עוגות בצק שמרים תוצרת בית יכולות להראות מאוד מהודרות. מקשטים אותם עם רשת, אפליקציות מאפה או מזיגה כדי לשמור על המלית עסיסית. ניתן גם להגיש פשטידות מעוצבות עשירות על שולחן חגיגי, וקישוטים צנועים יהפכו את המאפים לאטרקטיביים יותר לשתיית תה ביתית.
הוראות
שלב 1
עוגות בצק שמרים יכולות להיות פתוחות או סגורות. הראשונים מעוטרים לרוב ברשת או ברצועות בצק. מרדדים חתיכת בצק קטנה לשכבה דקה על קרש מקומח. חותכים אותו לרצועות בעזרת מספריים או סכין חדה מאוד. מתאים גם חותך עגול מיוחד המעניק קצה מובלט יפה. מורחים את הרצועות על המילוי ויוצרים רשת אלכסונית. מברישים את הבצק בביצה טרופה ליצירת חום זהוב לפני הכניסה לתנור.
שלב 2
המילוי עצמו משמש כאלמנט דקורטיבי. לעוגות אלו, בחרו מאכלים עם צבע בהיר. לדוגמא, מוצרי מאפה עם מילוי לינגוברי אדום או משמש כתום נראים נחמדים מאוד. לעיתים קרובות משלימים טארטי פירות במילוי שמנת חמוצה או במפית חלבון מוקצף. המאפים ייראו מעניינים יותר והבצק יישאר רך. פשטידה שנאפתה כבר מעוטרת בשמנת חמוצה, ואז חותכים ומגישים אותה מיד על השולחן. חלבונים מוחלים על המוצר המוגמר, ולאחר מכן הם שוב מוכנסים לתנור כך שהמפית משחימה מעט.
שלב 3
קישוט נהדר לעוגה פתוחה הוא זילוף פירורי חמאה או אגוזים כתושים. תוספות כאלה טעימות במיוחד עם ריבה חמוצה או מילוי פירות יבשים.
שלב 4
בפשטידות סגורות יש מקום לא פחות לקישוט. ניתן לקשט אותם באפליקציות בצק חתוכות מהודרות. קישוט כזה מתאים ללולים חגיגיים, לקוליאבק ולאפשרויות אפייה אחרות. גזור אלמנטים דקורטיביים מתבנית נייר בהזמנה אישית או השתמש בחריצי מתכת. ניתן להכין פשטידות סגורות מתוקות עם אבקת סוכר או שוקולד מומס, לפזר אבקת סוכר.
שלב 5
דרך נוספת לקשט היא לתת למוצר צורה מסוימת. רצוי שמראה המאפה יזכיר את מילויו. לדוגמא, פשטידת דגים יכולה להיות בצורת דג מסוגנן, פשטידת בשר - חזיר או ארנב. אל תבחר צורות מורכבות מדי. במהלך האפייה, בצק השמרים עולה בנפחו ועיצוב גחמני מדי עלול ללכת לאיבוד. לקבלת עוגה טעימה, אופים בתבנית סיליקון עמוקה או מתכתית.
