פשטידת לינגוברי היא לא רק מאפים טעימים וארומטיים, אלא גם בריאים להפליא, מכיוון שלינגמניות שומרות ויטמינים רבים גם לאחר טיפול בחום.
זה הכרחי
- למבחן:
- - שלוש כוסות קמח;
- - 2 כוסות חלב;
- - כף שמרים יבשים;
- - 100 גרם חמאה;
- - 1/2 כוס סוכר;
- - שתי ביצים;
- - שקית ונילין;
- - קורט מלח.
- למילוי:
- - שתי כוסות לינגוברי;
- - כוס סוכר אחת (כמה שפחות);
- - כף עמילן.
הוראות
שלב 1
לוקחים סיר אמייל, יוצקים לתוכו חלב, מוסיפים סוכר ומלח ושמים באש. מחממים מעט את התערובת (לכ- 30 מעלות) ואז מסירים את התבנית מהאש ומוסיפים שמרים, שתי כוסות קמח. מערבבים הכל היטב, מכסים במגבת, מניחים במקום חמים למשך 30 דקות.
שלב 2
המס את החמאה. לוקחים סיר בצק, מוסיפים את החמאה שהתקררה, הביצה, הקמח שנותר ולושו לבצק סמיך. מניחים את התבנית במקום חמים, הבצק צריך לתפוח פעמיים (זה לוקח בערך 20-30 דקות).
שלב 3
משמנים תבנית עם חמאה (גם ירקות וגם חמאה). מפזרים מעט קמח על משטח העבודה ומשליכים עליו את הבצק. מחלקים את הבצק לשניים (3: 1).
זכרו מעט את גוש הבצק הגדול יותר בידיים, ואז הניחו אותו על נייר האפייה וחלקו אותו בעדינות באופן אחיד על גבי נייר האפייה בידיים, צרו את הדפנות.
שלב 4
שוטפים את גרגרי הלימון, מסירים את הפסולת, מניחים להתייבש. מערבבים אותם עם סוכר ועמילן (יש צורך בעמילן כדי שמיץ הלונגברי לא ידלוף, אלא יהפוך לג'לי).
מורחים את המילוי על פני כל שטח הפשטידה.
שלב 5
זכרו היטב את הבצק שנותר, מרדדו אותו בעזרת מערוך לעובי של שלושה עד ארבעה מילימטרים ואז חתכו אותו לסרטים ברוחב סנטימטר אחד. מניחים את סרטי הבצק על גבי מילוי קורי העכביש.
שלב 6
חממו את התנור ל -180 מעלות והניחו בו את נייר האפייה. אופים 30-40 דקות. מכסים את העוגה המוגמרת במגבת ומשאירים להתקרר למשך 20 דקות ואז חותכים למנות.
