צבעי מאכל טבעיים בבישול הם ירקות, פירות, פירות יער, עשבי תיבול ותבלינים. ליצירת צבע וצבע מסוים באורז משתמשים בצבעים כאשר האורז מבושל למחצה. מגרגרים, ירקות ופירות, ככלל משתמשים במיץ טרי, או במוצרים קצוצים דק מאוד. ניתן להכין מרתח מעשבי תיבול.
זה הכרחי
- 1 כוס אורז לבן, מבושל עד חצי בישול
- 1 כף מיץ צבע
- 0.5 כפית כורכום
- 0.5 כוסות מים
- 1 כפית שמן זית או צמחי
הוראות
שלב 1
מערבבים את המיץ או התבלין עם מים.
שלב 2
יוצקים לאורז ומערבבים.
שלב 3
מוסיפים שמן לסיר או מצקת קטנה ומניחים את האורז.
שלב 4
מכסים את האורז במכסה ומבשלים עד לבישול בתנור.
שלב 5
תנור 180 מעלות למשך 10-15 דקות.
שלב 6
כדי ליצור מגוון צבעים יעזור לך:
שלב 7
מיץ ברברי, מיץ דומדמניות אדומות, מיץ חמוציות ומיץ דובדבנים מעניקים לאורז צבע אדום.
שלב 8
מיץ סלק ומיץ פטל יעניקו צבע פטל.
שלב 9
Tsvei "bordeaux" יתקבל בעת שימוש בבזגון (בוזגון, בוזגונצ'ה) - גלים בעץ פיסטוק, המרתח שלהם.
שלב 10
כאשר משתמשים בכורכום, זעפרן, פירות אשחר או מיץ גזר, האורז הופך לצהוב.
שלב 11
גוון ורוד או סגול ייתן מיץ כרוב אדום.
שלב 12
אורז בצבע סגול עדין יגיע ממיץ דומדמניות שחורות.
שלב 13
צבע ירוק ייתן: מיץ תרד, לקאו (ירקות סיניים), מיץ קליפת התפוחים הירוקים (הלא בשלים), פיסטוקים לא בשלים.
