בימים חמים של קיץ, שום דבר לא רצוי כמו שתייה קרה, חטיפים, קינוחים … אבל מנות ראשונות, כמובן, שימושיות ביותר לקיבה. מרק סלק קר הוא מרק נהדר שכל בני המשפחה יאהבו, ללא יוצא מן הכלל.
זה הכרחי
- סלק - 3 יח 'או 2 יח' (גדולים);
- מלפפון - 3 יח ';
- ביצה - 3 יח ';
- בצל נורה - 1 יח ';
- לימון - 1 יח ';
- שָׁמִיר;
- שמנת חמוצה;
- מלח
הוראות
שלב 1
מקלפים את הבצלים, חותכים לחתיכות קטנות. אתה יכול לשרוף את זה כדי להיפטר מהמרירות, אבל אתה לא צריך. מעבירים את הבצל לסיר שהוכן למרק. מתבלים במלח, סוחטים עליו חצי לימון ומשאירים לכבישה במיץ.
שלב 2
מרתיחים את הסלק עד שהם רכים, מצננים וקולפים. על מנת לא לבזבז זמן, תוכלו לקנות סלק שכבר מבושל. מגררים על פומפיה גסה. מעבירים לסיר.
שלב 3
שוטפים את המלפפונים, חותכים את הגבעול. אם המלפפונים אינם צעירים, קלפו אותם. מגררים על פומפיה גסה. שלח למחבת לסלק.
שלב 4
הרתיח את הביצים קשה (הרתיח אותן במשך 10 דקות). מקלפים וחותכים לקוביות קטנות או מגרדים על פומפיה גסה. שלח למחבת.
שלב 5
קוצצים את השמיר דק ומשלחים לשאר המרכיבים. סוחטים את המחצית השנייה של הלימון לסיר, ממליחים ומערבבים את כל תכולת הסיר. יוצקים מים קרים מבושלים. במקום מים אפשר להשתמש בקוואס או קפיר. מתבלים את הסלק בשמנת חמוצה (כמה כפות לפי הטעם) ומעבירים למקרר לחצי שעה לפחות.
שלב 6
אפשר להוסיף כמה זיתים לסלק - הם יוסיפו נגיעה פיקנטית למנה. ניתן להשתמש גם במלפפונים מומלחים קלות במקום טריים. אלתור - המרק הזה תמיד יוצא טוב. יש להגיש סלק קר.
