מרק זה נבדל על ידי מרקמו העדין, מראהו הבהיר וטעמו הפיקנטי בשל תוספת פסטה חריפה. להכנתו משמשים רק ירקות ותבלינים בריאים, מה שהופך את המנה הזו למזינה ובו זמנית למועילה לבריאות.
זה הכרחי
- - 500 גרם ויניגרט סלק;
- - 500 מ"ל של מרק ירקות;
- - 300 מ"ל חלב סויה;
- - 2 יח '. בצלצלים;
- - ½ פלפל אדום אדום;
- - כפית שמן זית אחת;
- - קורט מלח ים.
- לפסטה:
- - 2 שיני שום;
- - פלפל צ'ילי 1;
- - כף אחת. כף שורש ג'ינג'ר מגורר;
- - כף אחת. כף מיץ ליים.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הסלק, חותכים לפרוסות גדולות, מוסיפים מעט מלח ומפזרים שמן זית. עוטפים בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 45-60 דקות. מצננים מעט את הסלק המוגמר וחותכים לקוביות.
שלב 2
בינתיים הכינו פסטה חריפה. לשם כך, שלבו בבלנדר את שורש הג'ינג'ר המגורד, השום והצ'ילי הקלוף. יוצקים מיץ ליים על מרכיבים אלה וקוצצים.
שלב 3
מחממים מעט שמן זית בסיר ומקפיצים את השאלוט הקצוץ על אש נמוכה. ואז הוסיפו מחצית מהפסטה המבושלת, ערבבו והבשלו במשך כמה דקות. מכניסים את הסלק לסיר, מערבבים ויוצקים את מרק הירקות לאחר מספר דקות. מביאים הכל לרתיחה ומבשלים כ- 7 דקות.
שלב 4
מוזגים חלב סויה חם לתערובת המוגמרת, מוסיפים את שאריות הדבק והמלח לפי הטעם. מצננים מעט ואז טוחנים הכל בבלנדר עד לקבלת קרם. יוצקים לקערות ומקשטים בפלפלים קצוצים דק.
