חמוציות הוכרו זה מכבר כאחד מהגרגרים השימושיים ביותר. מכינים ממנו ריבות וקומפוטים, טחונים בסוכר, מכיוון שהוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים, יסודות קורט ונוגדי חמצון. עם זאת, במשך זמן רב ידוע גם המתכון ליקר חמוציות, שתמיד נערץ על ידי אנשים על טעמו הנעים.
זה הכרחי
- - כוס חמוציות;
- - כוס סוכר;
- - כוס מים;
- - כוס וודקה;
- - ריסוק או מטחנת בשר;
- - בקבוק זכוכית או צנצנת.
הוראות
שלב 1
הכן את פירות היער לעירוי. מניחים את החמוציות במסננת ושוטפים היטב מתחת למים זורמים. הסר כל גרגרי יער מקומטים או רקובים. שוטפים שוב ומעבירים לקערה שם תמעכו אותם. השתמשו בדוחף עץ או מתכת כדי למעוך את החמוציות ביסודיות. יש לוודא שאף גרגרי יער לא נשאר שלם. אם אין לך מחץ, השתמש במטחנת בשר.
שלב 2
הכינו סירופ. לשם כך יש להרתיח את המים ואז לשפוך לתוכם את כל הסוכר. מערבבים את הסירופ עד להמסת כל גבישי הסוכר.
שלב 3
מערבבים את כל החומרים. יוצקים את הסירופ לבקבוק זכוכית מעוקר בעבר או לצנצנת של שלושה ליטר, מוסיפים וודקה וחמוציות כתושות. מערבבים את כל החומרים בעדינות ליצירת מסה אחת. סגרו את הבקבוק או הצנצנת עם מכסה והניחו במקום חשוך להזרקה. ככל שהמשקה מוזרק יותר זמן, הוא יהיה טעים יותר.
שלב 4
לאחר חודש מוציאים את המיכל עם התמיסה, פותחים ומסננים. ניתן לעשות זאת בשני שלבים. ראשית, מסננים את התמיסה דרך מסננת או מסננת כדי להסיר חלקיקים גדולים יותר של גרגרי היער. ואז קפלו את בד הגבינה בכמה שכבות וסננו את המשקה עוד כמה פעמים. יוצקים את התמיסת שהתקבלה לבקבוק המוכן. לאחר מכן, ניתן להגיש את המשקה ליד השולחן.
שלב 5
ישנם גם מתכונים לליקר חמוציות מיידי. לשם כך, שופכים מים רותחים על החמוציות למספר דקות, ואז מרוקנים את המים ומועכים את גרגרי היער. הוסף וודקה לפירות היער והשאיר לחליטה במשך שתים עשרה שעות. ואז מסננים את העירוי דרך גבינה, מעלים באש, מוסיפים מעט סוכר, מערבבים ומביאים לרתיחה, אך לא מרתיחים. מקררים ובקבוקים את התמיסת.
