תכונות הריפוי של אשחר הים היו ידועות עוד מימי קדם. ידע עליהם במזרח. עכשיו ההכנות מהגרגרים של הצמח הזה נקבעות למחלות בדרכי העיכול, תשישות, מחסור בוויטמינים. בבית תוכלו להכין סירופ טוניק, ריבה או יין, שלא לדבר על כל מיני תמיסות.
מיץ אשחר הים
גרגרי אשחר הים עשירים ביותר בויטמינים. די לומר שהוא מכיל יותר ויטמין C מאשר פירות הדר, וחוץ מזה - B, E, K, P, PP. מיץ מגרגרים טריים משמר את המאפיינים הייחודיים של אשחר הים. הם מכינים את זה ככה. מרתיחים ומצננים מים בקצב של 700 מ"ל לכל ק"ג פירות יער. שוטפים את אשחר הים היטב במים זורמים קרים, מניחים בסיר גדול ומועכים. יוצקים מים רותחים על הגרגרים ומערבבים. סוחטים את המיץ, יוצקים לצנצנות, מעקרים ואוטמים.
לאשחר הים שמות נוספים - עץ זהוב, דביבון, שעווה, קוץ לבן, מטאטא ואפילו אננס סיבירי.
שמן אשחר הים
זה לא סוג השמן המשמש לשימון העור אם מתרחש גירוי. ניתן למרוח שמן אשחר ים גם על לחם, אך, כמובן, יש להכין אותו בצורה מיוחדת. זה נראה יותר כמו קרם עוגות. לקבלת חפיסת חמאה צריך כוס גרגרי אשחר ים וחצי כוס אבקת סוכר. מוציאים את השמן מהמקרר, מניחים בקערה ומחכים עד שהוא מתרכך. טוחנים את גרגרי היער (אפשר למשל להניע אותם דרך מטחנת בשר). מערבבים את אשחר הים עם אבקת הסוכר. מוסיפים את המסה שהתקבלה לחמאה וטוחנים בעזרת מערבל.
אשחר הים הוא התווית לאנשים עם חומציות גבוהה.
אשחר ים עם חלב אפוי מותסס
להכנת המנה, קחו חצי כוס גרגרי אשחר ים טריים וכמות זהה של סוכר. כותשים את גרגרי היער עם סוכר, ואז מערבבים עם חלב אפוי מותסס ביחס של 1: 1. במקום חלב אפוי מותסס, אתה יכול לקחת קפיר. אם הקינוח נראה לכם חמוץ מדי, הוסיפו סוכר לפי הטעם.
משקה טוני
תוכלו להכין אשחר ים לחורף באופן הבא. הכן שקיות ניילון או נייר נקיות. שוטפים את הגרגרים ביסודיות וקוצצים בכל דרך נוחה, ואז מכניסים אותם לשקיות של כ- 100 גרם ומכניסים למקפיא. אשחר הים יכול לשכב שם לאורך זמן. להכנת תרכיז של משקה טוניק, קחו:
- כוס מים אחת;
- 100 גרם אשחר ים;
- כף אחת. l. דבש.
הביאו מים לרתיחה. מוציאים מהכיריים ומרתיחים את אשחר הים. המתן עד שיתקרר, הוסף דבש. את התמיסה ניתן להוסיף לתה (רצוי ירוק) או פשוט לדלל במים.
אשחר הים ויין אשחר הים
משקאות אלכוהוליים מוכנים גם מאשחר הים. לדוגמה, עבור תמיסת אלכוהול, קח 0.5 ק ג פירות יער עבור 0.5 ליטר וודקה. שוטפים את הגרגרים, כותשים ומכניסים לצנצנת. יוצקים וודקה ומשאירים לחליטה בטמפרטורת החדר. לאחר כחודש מסננים את המשקה, מסירים את גרגרי היער ושופכים את התמיסת לבקבוק. כדי להכין יין צריך מיץ אשחר ים ומים ביחס של 5: 4. כמות הסוכר היא 1/6 מכמות הנוזלים הכוללת. מערבבים מים ומיץ בצנצנת גדולה, מוסיפים סוכר ומניחים לתסוס. כאשר היין מותסס, בקבוקו, פקק אותו והניח אותו במרתף. השרו אותו לשנה - ותקבלו יין ממריץ מפואר בצבע ענבר יפהפה.
