נדרש מאמץ רב להכנת קפה ארומטי אמיתי בבית. יש מספר עצום של גורמים המשפיעים על טעמו הסופי של משקה, החל מסוג הקפה וכלה באיכות המים בהם משתמשים.
הקפה הטוב ביותר הוא מטורקית
בבית, אתה יכול לחלוט קפה במכונות קפה חשמליות רגילות, במקרה זה זה מספיק כדי לעקוב אחר ההוראות המצורפות למכשיר כדי לקבל משקה ראוי. אבל קפה אמיתי עם טעם ייחודי ניתן להכין רק בטורקי. לכן, קודם כל, אתה צריך לבחור טורקי מתאים.
אם אפשר, קנה כלי נחושת, זה לא לשווא נחשב לאופציה הטובה ביותר. נחושת מתחממת די מהר ואז שומרת על חום לאורך זמן. אם מסיבה כלשהי אתה לא אוהב נחושת, קנה סיר קרמיקה, אך זכור שכלי כזה הם יקרים מאוד ולא עמידים במיוחד.
גם צורתו של הטורקי (או הסזבה) חשובה. עדיף לסרב לאפשרויות עם צוואר רחב, הטורקים עם החלק העליון הצר שומרים על הטעם והארומה של המשקה הרבה יותר טוב. אל תקנו טורקים גדולים מדי, לכו על אפשרויות שתי המנות.
בחר את המרכיבים הנכונים
כל צורב מתאים להכנת קפה, העיקר שהוא מחמם את הטורקי לאט ככל האפשר, זה ישמור על זר הטעמים והניחוחות המלאים של פולי הקפה. זכור כי אתה צריך להשתמש במים טובים כדי להכין משקה טעים באמת, בקבוק או מסונן יעשה. אל תשתמשו במי ברז, מכיוון שהדבר לא ישפיע על טעם הקפה בצורה הטובה ביותר.
בחרו את פולי הקפה הנכונים בחנויות המתמחות, הם יעזרו לכם לבחור את המגוון הנכון בהתאם להעדפותיכם. על איכות פולי הקפה מעידים צבע אחיד וצורה זהה.
כדי לחלוט את הקפה המושלם, רצוי לטחון את השעועית מספר דקות לפני הכנת המשקה. לשם כך תוכלו להשתמש במטחנת קפה ידנית או אוטומטית, אם אין לכם, בקשו לטחון את השעועית בחנות, אך לא כדאי לכם לקנות חלק גדול מהקפה הטחון, מכיוון שהוא מתמוסס במהירות.
איך מבשלים קפה
מוזגים קפה טחון לטורק, יש לזכור כי מספיק כפית קפה גדושה לכוס קפה קטנה, אם אתם מעדיפים שתייה מתוקה, הכניסו סוכר לטורק באותו שלב. שופכים מים נקיים קרים לטורק, ואז שמים אותם על המבער, ממתינים עד לחימום התוכן, מערבבים היטב את המשקה (יש לעשות זאת פעם אחת בלבד), ואז יופיע קצף בהיר אופייני על פני הקפה.. המשך לחמם את המשקה, צפה בקצף, ברגע שהוא מתכהה ומתחיל לעלות, ובועות קטנות מאוד מופיעות סביב הקצוות, מסירים את הטורק מהאש. יש לזכור כי הרתחה הורגת את הטעם והארומה של הקפה, כך שלמעשה יותר הגיוני לדבר לא על בישול קפה, אלא על בישולו. אם הקפה שלכם רותח, עדיף להתחיל מחדש עם מרכיבים חדשים כדי לא לקלקל את חווית המשקה.
