נקניקים תוצרת בית, עסיסיים וארומטיים, יעלו תמיד על אלו שנמכרים בחנות בטעמם. להכנת נקניקיות תזדקקו לבשר חזיר או עוף. ניתן להגיש נקניקיות כמנה עצמאית או כתוספת.
להכנת נקניקיות חזיר תוצרת בית, עליכם לבחור בשר איכותי. רצוי שלא יהיה בו יותר מדי שומן, אך עליו להיות נוכח. אם יש בשר רזה, מוסיפים לו שומן חזיר. 0.5 ק ג. פילה מספיק 100-150 גרם. בנוסף, תזדקקו לכמה בצלים בינוניים, 3-4 שיני שום (למי שאוהב אוכל חריף, תוכלו לקחת יותר ממרכיב זה), מלח, פלפל, תבלינים לטעום.
לא אמורות להיות שום בעיות בהכנת בשר טחון. התהליך פשוט: הבשר והבייקון נחתכים לחתיכות קטנות, הירקות קלופים, הבצל נחתך ל -4 פרוסות, החומרים מוכנסים לסירוגין לטחנת הבשר. כשמסת הבשר מוכנה מוסיפים מלח, פלפל גרוס שחור, תבלינים.
כדי להפוך את נקניקיות החזיר לרגישות ועסיסיות יותר, מומלץ לסובב את הבשר הטחון פעמיים במטחנת בשר.
תזדקק לבקבוק פלסטיק כדי לעצב את הנקניקיות. אתה יכול לקחת 1, 5 או 2 ליטר. ככל שצוואר המכולה רחב יותר כך הנקניקיות יהיו עבות יותר. לכן, כל אחד בוחר באופציה שהוא הכי אוהב.
מנגנון מאולתר ליצירת נקניקיות עשוי כדלקמן: 15-20 ס מ נסוגים מתחתית הבקבוק וחלק ממיכל הפלסטיק מנותק. ניתן לעשות זאת בעזרת סכין חדה או מספריים. ראשית, חור קטן מיוצר בקו החיתוך, סכין מוחדרת לפתח זה והתחתית מופרדת מהצוואר. החלק התחתון הופך ומוחדר לחלקו העליון של הבקבוק. אתה צריך להשיג מנגנון הדומה למזרק.
בשר טחון מונח במיכל עם צוואר ונמעך החוצה עם תחתית הבקבוק. אורכן של הנקניקיות עשוי להשתנות, אך רצוי שכולן באותו הגודל. לאחר מכן, נקניקיות אלה חייבות להיות מטוגנות בחמאה או בשמן צמחי. נקניקיות מוגשות על מגבת נייר. זה יספוג עודפי שומן.
מלבד חזיר, אתה יכול להכין נקניקיות עוף. העיקרון של בישול בשר טחון עבור מוצר זה זהה. המרכיבים הם כדלקמן: פילה עוף 0.56 ק"ג, 100 מ"ל חלב, 30 גרם חמאה, 1 ביצת עוף, בצל קטן, מלח, פלפל שחור.
בשר העוף נשטף ביסודיות, נחתך לחתיכות קטנות והבצל מקלף. ניתן לבשל בשר טחון במטחנת בשר או בבלנדר. ראשית, הניחו את הבשר והבצל, את שאר המרכיבים מוסיפים אחר כך. תחילה יש להמיס את החמאה. מכיוון שהכמות קטנה, ניתן להשתמש במצקת עם ידית עץ או פלסטיק. חתיכת חמאה מונחת בה והמתכת מחוממת על אש. מוסיפים אותו לבשר הטחון לאחר שהתקרר. לאחר מכן, הניחו ביצה, חלב, מלח, תבלינים. המסה המתקבלת מעורבבת היטב.
ניתן לעצב נקניקיות עוף באמצעות ניילון נצמד וחוט כותנה. שיטה זו היא המוצלחת ביותר, שכן היא מאפשרת לך לבחור באופן עצמאי את אורך ועובי המוצר.
הם הניחו גליל ניילון נצמד על השולחן, פורשים אותו, מיישרים אותו. בשר טחון נמרח על הקצה (כמה כפות יספיקו), יוצרים ממנו נקניקיה מלבנית ועוטפים אותו בניילון נצמד. אתה צריך לקבל אנלוגי של ממתק עטוף בעטיפה. סביב הקצוות, הגליל נקשר בחוט. כשכל הנקניקיות נוצרות הן טובלות במים רותחים ומבושלות 15 דקות. ואז הם מוציאים אותו, מצננים אותו, מסירים את הסרט ומטגנים אותו בחמאה.
