נקניק מבושל ביתי עשוי מרכיבים טבעיים וללא צבעים, טעמים וחומרים משמרים מלאכותיים הוא אלטרנטיבה נהדרת למוצר שנקנה בחנות.
נקניקיות, מבושלות בבית מבשר טחון או עוף, יכולות לשמש למזון לתינוקות ודיאטות, הכרחיות להכנת סלטים שונים ומגוון כריכים.
מתכוני נקניקים ביתיים מאפשרים לכם לשנות את כמות התבלינים, להפוך את המוצר הסופי לפחות מזין ולהשתמש בשיטות שונות לטיפול בחום.
נקניקיית עוף
כדי להכין נקניקיית עוף תוצרת בית, צריך 1 ק ג פילה חזה או ירכיים ומקלות תוף. צריך לזכור שהנקניקיה מעט יבשה ופחות עשירה בקלוריות מבשר לבן. ניתן להשתמש בשני סוגי הבשר לקבלת המוצר הסופי הטוב ביותר.
את בשר העוף חותכים לחתיכות קטנות וטוחנים בעזרת בלנדר עד לקבלת מבנה קרמי. לאחר מכן, שום קצוץ או בצל, 100 מ ל שמנת, תבלינים לפי הטעם, ביצה גולמית גדולה אחת מוסיפים לבשר הטחון.
את התערובת המתקבלת מערבבים שוב ביסודיות עם בלנדר. על מנת שהנקניקיה המוגמרת תשמור על צורתה, ניתן להוסיף 1 כפית לבשר הטחון. עֲמִילָן. אם אתה רוצה לתת למוצר את צבעו הוורוד הרגיל, 3-4 כפות מוזגות לבשר הטחון. מיץ סלק טרי.
המסה נמרחת על נייר כסף או בשרוול אפייה, נוצרים ריקים גליליים קטנים והקצוות מהודקים היטב. כדי למנוע חדירת מים לאריזה, מומלץ להניח את החסר בתוך 1-2 שקיות ניילון.
נקניק ביתי מונח בסיר רחב, נשפך עליו עם מים ובושל על אש נמוכה במשך 2-3 שעות. המוצר המוגמר מקורר, מונח במקרר למשך מספר שעות, ולאחר מכן ניתן להגיש את הנקניקיה.
נקניק חזיר טחון
נתח בשר עסיסי במשקל 800-1000 גרם נטחן יחד עם שום במטחנת בשר, מוסיפים מלח לפי הטעם, פלפל שחור או אדום, אורגנו, אגוז מוסקט וכף אחת. שמן זית. התערובת מעורבבת היטב ומניחה במקרר למשך 1-2 שעות.
כדי לתת לנקניק את הצפיפות הנדרשת, הוסיפו כפית אחת לבשר הטחון. עמילן או ג'לטין. אם אתה רוצה להפוך את הנקניקיות הביתיות ליותר עסיסיות ועתירות קלוריות, ניתן לגלול את הבשר בתוספת חתיכות בייקון ו -100 מ ל שמנת.
פרוסות גבינה קטנות מעורבבות בבשר הטחון המוגמר נותנות טעם חריף למוצר המוגמר. על מנת שהגבינה תימס פחות, נוח להשתמש בפרוסות מיובשות.
הנקניקייה הטחונה מונחת על דף נייר אפייה או נייר כסף, מעוצבת בצורה הרצויה, הקצוות עטופים בקפידה ומונחים בשקית ניילון. את בילט מבשלים באותה טכנולוגיה כמו נקניקיות עוף.
אם לא ניתן לעקוב אחר תהליך הבישול, ניתן לבשל נקניק ביתי במולטי-קוקר ולהניח אותו למצב בישול הבישול או המרק.
כשצובעים נקניקיות במיץ סלק, יש צורך להפוך את החסר מעת לעת לצד השני, כך שצבע המוצר המוגמר יהיה אחיד.
